आम पापड़ रेसिपी । aam papad recipe | mango papad recipe | how to make aam papad

आम पापड़ रेसिपी । aam papad recipe | mango papad recipe | how to make aam papad

आम पापड़ (Aam Papad Recipe) या मैंगो पापड़ (mango papad recipe), उन स्नैक्स में से एक है जिससे निश्चित रूप से आपको अपने बचपन की यादें वापस आ जायेंगी. यह धूप में सूखा मीठा और खट्टा स्नैक हैं जो बच्चों और वयस्कों सभी को बहुत पसंद आता हैं और इस आम पापड़ या मैंगो पापड़ का किसी भी मौसम में आनंद उठाया जा सकता है.


आप आसानी से बस चार सामग्री का उपयोग करके इस स्नैक को घर पर बना सकते हैं. आम पापड़ किसी भी प्रकार के आम से बनाया जा सकता है. यदि आम खट्टा हैं तो आप अपनी रेसिपी में चीनी की मात्रा को बढ़ा सकते हैं. चलिए अब हम आम पापड़  बनाना शुरू करते हैं.

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यदि आप और मिठाई व्यंजनों (sweet dishes) की तलाश कर रहे हैं, तो आप हमारी नानखताई (nankhatai), मैंगो कालकंद (mango kalakand), मैंगो रबड़ी (mango rabdi), मैंगो कुल्फी रेसिपी को पढ़े.


आम पापड़ ((Aam Papad) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • मैंगो – 2 (500 ग्राम)
  • चीनी – 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर – ⅓ स्पून
  • घी / तेल – 2 स्पून
  • काजू – 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए – ऑप्शनल)


आम पापड़ ((Aam Papad) बनाने की विधि :

  • आम को धोकर छील लीजिये और उसको टुकड़ों में काट लें.
  • आम के टुकड़े को ब्लेंडर की सहायता से पीस कर पेस्ट बना लें. कृपया इसमें बिल्कुल भी पानी नहीं डाले.
  • सुनिश्चित करें कि आम का पेस्ट अच्छी तरह से पीस जाना चाहिए.
  • अब एक कड़ाही/पैन लें. उसमें पेस्ट डाल दीजिये और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें.
  • अब कड़ाही/पैन को गैस को ऑन करके उस पर रख दीजिये.
  • मध्यम आंच पर 18-20 मिनट के लिए मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए पकाते रहे.
  • 20 मिनट के बाद इलायची पाउडर डालें और मिक्सचर को अच्छे से मिला दीजिये. अब गैस बंद कर दीजिये.
  • किसी प्लेट या ट्रे को घी / तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
  • इस आम के पके हुये घोल को प्लेट में डाल कर पतला फैला दीजिये. यह समान रूप से फैलना चाहिए.
  • आप बिलकुल पतला कपड़ा या जाली से आम पापड़ ढक कर रख सकते हैं.
  • अब इस प्लेट को 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाने रख दीजिये.
  • यदि आपके पास पर्याप्त सूरज की रोशनी नहीं है तो आप आम पापड़ की प्लेट को कमरे या किचन कही भी रख सकते है. यह आम पापड़ हवा में भी सूख सकता हैं.
  • एक बार जब यह ठीक से सूख जाये, सूखे आम पापड़ को आप चाकू की नोक से किनारे से निकालेंगे तो उसकी पूरी परत निकलने लगती हैं.
  • यदि आम पापड़ किसी जगह से गीला रह गया है तब वह उस जगह चिपकता है. अगर आम पापड़ निकालते समय प्लेट में कहीं भी चिपके, तब आम पापड़ को और सूखने के लिये रखिये.
  • पूरी तरह आम पापड़ के सूखने पर चाकू की सहायता से आम पापड़ को किनारे से अलग कर लीजिये और किनाने को हाथ से पकड़ कर पूरा पापड़ प्लेट से निकाल लीजिये.
  • इस आम पापड़ को चाकू से अपने मन पसन्द आकार और साइज में काट सकते है.
  • आम पापड़ (aam papad or mango papad) खाने के लिए तैयार है। इस आम पापड़ को कंटेनर में स्टोर करके 3 सप्ताह तक रख सकते हैं.


आम पापड़ रेसिपी । मैंगो पापड़ रेसिपी । Aam Papad Recipe in Hindi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
आम पापड़ या मैंगो पापड़ (Aam Papad Recipe or mango papad recipe), उन स्नैक्स में से एक है जिससे निश्चित रूप से आपको अपने बचपन की यादें वापस आ जायेंगी. यह धूप में सूखा मीठा और खट्टा स्नैक हैं जो बच्चों और वयस्कों सभी को बहुत पसंद आता हैं और इस आम पापड़ या मैंगो पापड़ का किसी भी मौसम में आनंद उठाया जा सकता है.
Author:
Recipe type: dessert
Cuisine: indian
Serves: 5
Ingredients
  • मैंगो - 2 (500 ग्राम)
  • चीनी - 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर - ⅓ स्पून
  • घी / तेल - 2 स्पून
  • काजू - 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए - ऑप्शनल)
Instructions
  1. आम को धोकर छील लीजिये और उसको टुकड़ों में काट लें.
  2. आम के टुकड़े को ब्लेंडर की सहायता से पीस कर पेस्ट बना लें. कृपया इसमें बिल्कुल भी पानी नहीं डाले.
  3. सुनिश्चित करें कि आम का पेस्ट अच्छी तरह से पीस जाना चाहिए.
  4. अब एक कड़ाही/पैन लें. उसमें पेस्ट डाल दीजिये और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें.
  5. अब कड़ाही/पैन को गैस को ऑन करके उस पर रख दीजिये.
  6. मध्यम आंच पर 18-20 मिनट के लिए मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए पकाते रहे.
  7. मिनट के बाद इलायची पाउडर डालें और मिक्सचर को अच्छे से मिला दीजिये. अब गैस बंद कर दीजिये.
  8. किसी प्लेट या ट्रे को घी / तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
  9. इस आम के पके हुये घोल को प्लेट में डाल कर पतला फैला दीजिये. यह समान रूप से फैलना चाहिए.
  10. आप बिलकुल पतला कपड़ा या जाली से आम पापड़ ढक कर रख सकते हैं.
  11. अब इस प्लेट को 2-3 दिनों के लिए धूप में सुखाने रख दीजिये.
  12. यदि आपके पास पर्याप्त सूरज की रोशनी नहीं है तो आप आम पापड़ की प्लेट को कमरे या किचन कही भी रख सकते है. यह आम पापड़ हवा में भी सूख सकता हैं.
  13. एक बार जब यह ठीक से सूख जाये, सूखे आम पापड़ को आप चाकू की नोक से किनारे से निकालेंगे तो उसकी पूरी परत निकलने लगती हैं.
  14. यदि आम पापड़ किसी जगह से गीला रह गया है तब वह उस जगह चिपकता है. अगर आम पापड़ निकालते समय प्लेट में कहीं भी चिपके, तब आम पापड़ को और सूखने के लिये रखिये.
  15. पूरी तरह आम पापड़ के सूखने पर चाकू की सहायता से आम पापड़ को किनारे से अलग कर लीजिये और किनाने को हाथ से पकड़ कर पूरा पापड़ प्लेट से निकाल लीजिये.
  16. इस आम पापड़ को चाकू से अपने मन पसन्द आकार और साइज में काट सकते है.
  17. आम पापड़ (aam papad or mango papad) खाने के लिए तैयार है। इस आम पापड़ को कंटेनर में स्टोर करके 3 सप्ताह तक रख सकते हैं.
Nutrition Information
Serving size: 1 piece Calories: 17 cal Fat: 1 g

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