आलू मसाला रेसिपी | जीरा आलू | aloo masala recipe | jeera aloo recipe | how to make jeera aloo

आलू मसाला रेसिपी | जीरा आलू | aloo masala recipe | jeera aloo recipe | how to make jeera aloo

आलू मसाला रेसिपी | जीरा आलू रेसिपी (aloo masala recipe | jeera aloo recipe | hing aloo recipe | roasted indian spiced potatoes | how to make jeera aloo) स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ – आलू मसाला रेसिपी एक ऐसी रेसिपी है जिसे दिन के किसी भी समय घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यह डिश सरल, स्वादिष्ट है और किसी भी भारतीय रोटी (indian breads) जैसे चपाती (chapati), कुलचा (kulchas), पराठा (parathas) or पूरी (pooris) के साथ शानदार और स्वादिष्ट लगता है.


इस आसान रेसिपी के लिए आपको बस आलू को उबाल कर मसालों के साथ पकाने की आवश्यकता है. यह एक आसान और त्वरित रेसिपी है.


इसके अलावा मैं अपने कुछ अन्य आलू रेसिपी (aloo recipes) को अपने ब्लॉग से शेयर करना चाहूंगी. इसमें मुख्य रूप से शामिल है, भंडारा स्टाइल आलू सब्जी (bhandara style aloo sabzi), ब्रॉड बीन्स आलू सब्ज़ी (broad beans aloo sabzi), नवरात्री व्रत के लिए जीरा आलू (jeera aloo for navratri fast), ढाबा स्टाइल आलू मटर करी (dhaba style aloo matar curry) आदि.


आलू मसाला (aloo masala or jeera aloo) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • आलू – 4-5 (मीडियम)
  • जीरा – 1 स्पून
  • हिंग – एक चुटकी
  • अदरक – 1 स्पून (कसा हुआ)
  • हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई – वैकल्पिक)
  • दरदरा धनिया पाउडर – 1 ½ स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • आम पाउडर (आमचूर) – 1 स्पून
  • गरम मसाला – 1 स्पून
  • तेल या घी – 2 टेबल स्पून
  • भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 स्पून
  • हरा धनियां – 2 टेबल चम्मच (गार्निश के लिए)


आलू उबालने (boiling the potatoes) की विधि :

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर ले, आलू और 1 स्पून नमक डालें.
  • प्रेशर कुकर में आलू को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी भर दीजिये.
  • तेज गैस पर लगभग 3-4 सीटी लगाए या तक तक पकाये जब तक आलू गल ना जाये.
  • अब गैस बंद कर दे.
  • आलू को प्रेशर कुकर से निकाल कर ठंडा होने रख दे.
  • जब वह ठंडा हो जाये तब आलू को छील लीजिये.
  • अब चाकू का उपयोग कर आलू को काट लीजिये.


आलू मसाला (aloo masala or jeera aloo) बनाने की विधि :

  • एक पैन/कड़ाई में कुछ तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाये, तो इसमें जीरा और हींग डाल दे. उन्हें एक मिनट के लिए भून ले.
  • अब हरे मिर्च और अदरक को डाले और उन्हें एक और मिनट के लिए पका लें.
  • फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक ओर मिनट के लिए भूनते रहे.
  • मसाला को फ्राई करने के बाद अब इसमें आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. मीडियम गैस पर 4-5 मिनट के लिए बीच बीच में चलते हुए पका ले.
  • अब आम पाउडर और गरम मसाला भी डाल दो और अच्छी तरह से मिलाएं.
  • अब इसको ओर 5-6 मिनट के लिए धीमी गैस पर पका ले.
  • अब गैस को बंद करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ धनिया ड़ालकर अच्छे से मिला दीजिये.
  • अब आपका गर्म गर्म आलू मसाला या जीरा आलू (aloo masala or jeera aloo) परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है इसे आप गर्म पूरी (puris), कचोरी (kachoris, roti) or पराठा (parathas) आदि किसी भी इंडियन ब्रेड (indian breads) के साथ सर्व कर सकते है.


  • आलू मसाला रेसिपी | जीरा आलू | aloo masala recipe | jeera aloo recipe | how to make jeera aloo
     
    Prep time
    Cook time
    Total time
     
    आलू मसाला रेसिपी एक ऐसी रेसिपी है जिसे दिन के किसी भी समय घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. यह डिश सरल, स्वादिष्ट है और किसी भी भारतीय रोटी (indian breads) जैसे चपाती (chapati), कुलचा (kulchas), पराठा (parathas) or पूरी (pooris) के साथ शानदार और स्वादिष्ट लगता है.
    Author:
    Recipe type: side
    Cuisine: indian
    Serves: 4-5
    Ingredients
    • आलू - 4-5 (मीडियम)
    • जीरा - 1 स्पून
    • हिंग - एक चुटकी
    • अदरक - 1 स्पून (कसा हुआ)
    • हरी मिर्च - 2 (बारीक़ कटी हुई - वैकल्पिक)
    • दरदरा धनिया पाउडर - 1 ½ स्पून
    • लाल मिर्च पाउडर - 1 स्पून
    • नमक - स्वादानुसार
    • आम पाउडर (आमचूर) - 1 स्पून
    • गरम मसाला - 1 स्पून
    • तेल या घी - 2 टेबल स्पून
    • भुना हुआ जीरा पाउडर - 1 स्पून
    • हरा धनियां - 2 टेबल चम्मच (गार्निश के लिए)
    Instructions
    1. सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर ले, आलू और 1 स्पून नमक डालें.
    2. प्रेशर कुकर में आलू को डुबाने के लिए पर्याप्त पानी भर दीजिये.
    3. तेज गैस पर लगभग 3-4 सीटी लगाए या तक तक पकाये जब तक आलू गल ना जाये.
    4. अब गैस बंद कर दे.
    5. आलू को प्रेशर कुकर से निकाल कर ठंडा होने रख दे.
    6. जब वह ठंडा हो जाये तब आलू को छील लीजिये.
    7. अब चाकू का उपयोग कर आलू को काट लीजिये.
    8. एक पैन/कड़ाई में कुछ तेल गरम करें, जब तेल गरम हो जाये, तो इसमें जीरा और हींग डाल दे. उन्हें एक मिनट के लिए भून ले.
    9. अब हरे मिर्च और अदरक को डाले और उन्हें एक और मिनट के लिए पका लें.
    10. फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और एक ओर मिनट के लिए भूनते रहे.
    11. मसाला को फ्राई करने के बाद अब इसमें आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. मीडियम गैस पर 4-5 मिनट के लिए बीच बीच में चलते हुए पका ले.
    12. अब आम पाउडर और गरम मसाला भी डाल दो और अच्छी तरह से मिलाएं.
    13. अब इसको ओर 5-6 मिनट के लिए धीमी गैस पर पका ले.
    14. अब गैस को बंद करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ धनिया ड़ालकर अच्छे से मिला दीजिये.
    15. अब आपका गर्म गर्म आलू मसाला या जीरा आलू (aloo masala or jeera aloo) परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है इसे आप गर्म पूरी (puris), कचोरी (kachoris, roti) or पराठा (parathas) आदि किसी भी इंडियन ब्रेड (indian breads) के साथ सर्व कर सकते है.
    Nutrition Information
    Serving size: 1 cup Calories: 164 cal Fat: 4 g


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