अरबी मसाला ड्राई रेसिपी | अरबी की सब्ज़ी (arbi masala dry recipe | arbi sabzi recipe | colocasia veg cooked in fresh spices) स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ – अरबी मसाला ड्राई (arbi sabzi recipe | arbi masala dry recipe ) एक शानदार और स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी (vegetable dish) हैं, जो बनाने में बहुत आसान है और किसी भी मैंन कोर्स (main course) के साथ खायी जाती है. यह सब्ज़ी निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आयेंगी.
आप इस अरबी की सब्ज़ी (arbi ki sabji) को मेथी के साथ भी बना सकतें हैं. उसके लिए मेरी अरबी मेथी मसाला ड्राई रेसिपी (arbi methi masala dry recipe) को ट्राय कीजिये.
अरबी सब्ज़ी को विभिन्न भारतीय उपवास जैसे नवरात्रि, महाशिवरात्रि, एकदशी या चैत्री नवरात्रि आदि के दौरान भी खाया जा सकता हैं. उसके लिए मेरी अरबी मसाला सब्ज़ी फॉर नवरात्री फ़ास्ट (arbi sabzi recipe for navratri fast) को ट्राय कर सकते है.
इसके अलावा मैं अपने कुछ अन्य इंडियन वेजिटेबल रेसिपी (indian vegetable recipes) को अपने ब्लॉग से शेयर करना चाहूंगी. इसमें मुख्य रूप से शामिल है, आलू मसाला (aloo masala), ब्रॉड बीन्स सब्ज़ी (broad beans aloo sabzi), भंडारा स्टाइल आलू सब्ज़ी (bhandara style aloo sabzi), अरबी मेथी मसाला ड्राई (arbi methi masala dry), ढाबा आलू मटर करी (dhaba style aloo matar curry), जीरा आलू (jeera aloo) आदि.
अरबी मसाला ड्राई (arbi sabzi recipe | arbi masala dry recipe | colocasia veg) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
- अरबी – 500 ग्राम
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
- तेल – 2-3 टेबल स्पून
- अजवाइन – ½ स्पून
- हल्दी पाउडर – ½ स्पून
- धनिया पाउडर – 2 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ स्पून
- गरम मसाला – ½ स्पून
- नींबू का रस – 1-2 स्पून
- हींग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
अरबी मसाला ड्राई (arbi sabzi recipe | arbi masala dry recipe | colocasia veg) बनाने की विधि :
- अरबी (arbi) को अच्छी तरह से धो कर उबाल लीजिये.
- अब उबली हुई अरबी को छील कर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ो में काट लीजिये. उबली हुई अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली नहीं होतीं हैं जबकि कच्ची अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली हो जाती हैं.
- हरी मिर्च को धो कर काट लें.
- एक भारी तली वाली कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गर्म हो जाये, इसमें अजवाइन और हींग डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून लीजिये.
- अब कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लीजिये.
- मसाला भूनने के बाद, कटी हुई अरबी को मसाले में डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिला दीजिये.
- अब, नमक डालने के बाद 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं.
- उसके बाद गरम मसाला और नींबू का रस मिला दीजिये और अच्छी तरह से मिक्स करके 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर भूनते रहे.
- समय-समय पर सब्ज़ी को चलाते रहे, जब तक सब्ज़ी सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाये.
- अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिये और अच्छे से मिला दीजिये.
- अब गैस बंद कर दें.
- गरमागरम अरबी मसाला ड्राई सब्जी (arbi sabzi or arbi masala dry or colocasia veg) परोसने के लिए तैयार है. यह रोटी या परांठे आदि के साथ सर्व की जाती हैं.
- अरबी - 500 ग्राम
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरा धनिया - 1 टेबल स्पून
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- अजवाइन - ½ स्पून
- हल्दी पाउडर - ½ स्पून
- धनिया पाउडर - 2 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - ½ स्पून
- गरम मसाला - ½ स्पून
- नींबू का रस - 1-2 स्पून
- हींग - एक चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- अरबी (arbi) को अच्छी तरह से धो कर उबाल लीजिये.
- अब उबली हुई अरबी को छील कर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ो में काट लीजिये. उबली हुई अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली नहीं होतीं हैं जबकि कच्ची अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली हो जाती हैं.
- हरी मिर्च को धो कर काट लें.
- एक भारी तली वाली कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गर्म हो जाये, इसमें अजवाइन और हींग डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून लीजिये.
- अब कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लीजिये.
- मसाला भूनने के बाद, कटी हुई अरबी को मसाले में डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिला दीजिये.
- अब, नमक डालने के बाद 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं.
- उसके बाद गरम मसाला और नींबू का रस मिला दीजिये और अच्छी तरह से मिक्स करके 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर भूनते रहे.
- समय-समय पर सब्ज़ी को चलाते रहे, जब तक सब्ज़ी सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाये.
- अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिये और अच्छे से मिला दीजिये.
- अब गैस बंद कर दें.
- गरमागरम अरबी मसाला ड्राई सब्जी (arbi sabzi or arbi masala dry or colocasia veg) परोसने के लिए तैयार है. यह रोटी या परांठे आदि के साथ सर्व की जाती हैं.
|
|
| ||||||
|
|
| ||||||
