अरबी मेथी मसाला ड्राई रेसिपी । colocasia fenugreek dry veg recipe | arbi methi masala dry recipe in hindi

अरबी मेथी मसाला ड्राई रेसिपी । colocasia fenugreek dry veg recipe | arbi methi masala dry recipe in hindi

अरबी मेथी मसाला ड्राई (arbi methi masala dry recipe) एक शानदार और स्वादिष्ट सब्जी हैं, जो बनाने में आसान है और किसी भी मैंन कोर्स के साथ खायी जाती है. यह सब्ज़ी निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आयेंगी.


आप इस अरबी की सब्ज़ी को बिना मेथी के भी बना सकतें हैं. उसके लिए मेरी मसालेदार अरबी सब्ज़ी रेसिपी को ट्राय कीजिये.


अरबी सब्ज़ी को विभिन्न भारतीय उपवास जैसे नवरात्रि, महाशिवरात्रि, एकदशी या चैत्री नवरात्रि आदि के दौरान भी खाया जा सकता हैं. उसके लिए मेरी अरबी मसाला सब्ज़ी फॉर नवरात्री फ़ास्ट (arbi masala for Navratri fast) को ट्राय कीजिये.

अरबी मेथी मसाला ड्राई (arbi methi masala dry recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • अरबी – 500 ग्राम
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
  • सूखी मेथी पत्तियां – 1 टेबल स्पून
  • तेल – 2-3 टेबल स्पून
  • अजवाइन – ½ स्पून
  • हल्दी पाउडर – ½ स्पून
  • धनिया पाउडर – 2 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ स्पून
  • गरम मसाला – ½ स्पून
  • नींबू का रस – 1-2 स्पून
  • हींग – एक चुटकी
  • नमक – स्वादानुसार


अरबी मेथी मसाला ड्राई (arbi methi masala dry recipe) बनाने की विधि :

  • अरबी को अच्छी तरह से धो कर उबाल लीजिये. अब उबली हुई अरबी को छील कर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ो में काट लीजिये. उबली हुई अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली नहीं होतीं हैं जबकि कच्ची अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली हो जाती हैं.
  • सूखी मेथी को 8-10 मिनट के लिए पानी में भिगों कर रखें.
  • हरी मिर्च को धो कर काट लें.
  • एक भारी तली वाली कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाये, इसेमें अजवाइन और हींग डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून लीजिये.
  • अब कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 1-2 मिनट के लिए भून लीजिये.
  • मसाला भूनने के बाद, कटी हुई अरबी को मसाले में डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिला दीजिये.
  • अब, नमक डालने के बाद 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं.
  • उसके बाद भीगी और छानी हुई मेथी, गरम मसाला और नींबू का रस मिला दीजिये और अच्छी तरह से मिक्स करके 5-10 मिनट के लिए धीमी  गैस पर भूनते रहे.
  • समय-समय पर सब्ज़ी को चलाते रहे, जब तक सब्ज़ी सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाये.
  • अब गैस बंद कर दें.
  • गरमागरम अरबी मेथी मसाला ड्राई सब्जी परोसने के लिए तैयार है। यह रोटी या परांठे आदि के साथ सर्व की जाती हैं.


अरबी मेथी मसाला ड्राई रेसिपी । colocasia fenugreek dry veg recipe | arbi methi masala dry recipe in hindi
 
अरबी मेथी मसाला ड्राई (arbi methi masala dry recipe ) एक शानदार और स्वादिष्ट सब्जी हैं, जो बनाने में आसान है और किसी भी मैंन कोर्स के साथ खायी जाती है. यह सब्ज़ी निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आयेंगी.
Author:
Recipe type: Side
Cuisine: Indian
Ingredients
  • अरबी - 500 ग्राम
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • सूखी मेथी पत्तियां - 1 टेबल स्पून
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • अजवाइन - ½ स्पून
  • हल्दी पाउडर - ½ स्पून
  • धनिया पाउडर - 2 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • गरम मसाला - ½ स्पून
  • नींबू का रस - 1-2 स्पून
  • हींग - एक चुटकी
  • नमक - स्वादानुसार
Instructions
  1. अरबी को अच्छी तरह से धो कर उबाल लीजिये. अब उबली हुई अरबी को छील कर 2 सेंटीमीटर के टुकड़ो में काट लीजिये. उबली हुई अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली नहीं होतीं हैं जबकि कच्ची अरबी को छीलने से त्वचा में खुजली हो जाती हैं.
  2. सूखी मेथी को 8-10 मिनट के लिए पानी में भिगों कर रखें.
  3. हरी मिर्च को धो कर काट लें.
  4. एक भारी तली वाली कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाये, इसेमें अजवाइन और हींग डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून लीजिये.
  5. अब कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 1-2 मिनट के लिए भून लीजिये.
  6. मसाला भूनने के बाद, कटी हुई अरबी को मसाले में डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिला दीजिये.
  7. अब, नमक डालने के बाद 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर पकाएं.
  8. उसके बाद भीगी और छानी हुई मेथी, गरम मसाला और नींबू का रस मिला दीजिये और अच्छी तरह से मिक्स करके 5-10 मिनट के लिए धीमी गैस पर भूनते रहे.
  9. समय-समय पर सब्ज़ी को चलाते रहे, जब तक सब्ज़ी सुनहरे भूरे रंग की ना हो जाये.
  10. अब गैस बंद कर दें।
  11. गरमागरम अरबी मेथी मसाला ड्राई सब्जी परोसने के लिए तैयार है। यह रोटी या परांठे आदि के साथ सर्व की जाती हैं.
Nutrition Information
Serving size: 1 cup Calories: 180 cal Fat: 8 g


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