ब्रॉड बीन्स आलू सब्ज़ी रेसिपी | broad beans aloo sabzi recipe | how to make broad beans sabzi
 
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ब्रॉड बीन्स आलू मसाला (broad beans aloo masala sabzi ) एक बहुत ही सरल स्वस्थ और स्वादिष्ट रेसिपी है जो कि बीन्स और आलू के साथ बनाया जाता है. यह किसी भी करी पकवान (curry dish) के साथ एक साइड डिश (side dish) के रूप में परोसा जाता है.
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Recipe type: Indian-Veg
Cuisine: Indian
Serves: 4-5
Ingredients
  • आलू - 3-4
  • ब्रॉड बीन्स - 250 ग्राम
  • जीरा - 1 स्पून
  • हींग - एक चुटकी
  • हल्दी पाउडर - ½ स्पून
  • धनिया पाउडर - 2 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • गरम मसाला - ½ स्पून
  • अमचूर - ½ स्पून
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
Instructions
  1. ब्रॉड बीन्स के दोनों तरफ से डंठल तोड़े और फली के किनारों पर से धागे निकल रहे हों तो वह भी निकाल दीजिए.
  2. सारी फलियों से धागे और डंठल हटा दीजिये, अब फलियों को अच्छी तरह धो लीजिए.
  3. छलनी में रखकर पानी को निकल जाने दीजिये.
  4. अब इन्हे 2 सेंटीमीटर के लगभग लम्बाई में टुकड़ो में काट दीजिये.
  5. आलू को भी धोकर, छीलकर काट लीजिये.
  6. एक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल गर्म हो जाये, इसमें जीरा और हींग डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून लीजिये.
  7. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकण्ड्स के लिए भून लीजिये.
  8. मसाला भूनने के बाद, कटी हुई ब्रॉड बीन्स और आलू को मसाले में डाल दीजिये और अच्छी तरह से मिला दीजिये.
  9. अब इसमें नमक ड़ालकर सब्जी को 1-2 मिनिट तक भूनिये.
  10. सब्जी में 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर, सब्जी को ढककर के धीमी आंच पर 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये.
  11. अब ढक्कन खोलकर स्पैटुला से चलाइये, यदि सब्जी में पानी कम दिख रहा हो तो थोड़ा सा पानी और डाल दीजिये. सब्जी को फिर से ढककर 3-4 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकाइये.
  12. सब्जी का ढक्कन खोलिये और स्पैटुला से चलाइये, चैक कीजिये कि आलू और ब्रॉड बीन्स हुए या नहीं यदि नरम नहीं हुये हों तो आलू के नरम होने तक सब्जी को पका लीजिये.
  13. आलू के नरम होने पर सब्जी में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर मिलाइये.
  14. सब्जी को २-3 मिनट के तेज गैस पर चलते हुए भून ले.
  15. अब गैस को बंद कर दीजिये.
  16. ब्रॉड बीन्स आलू सब्ज़ी (broad beans aloo sabzi) अब तैयार है. यह रोटी (roti) या परांठे (paratha) आदि के साथ सर्व की जाती हैं.
Nutrition Information
Serving size: 1 cup Calories: 239 cal Fat: 3.8 g
Recipe by Garu's Kitchen Recipes at http://garuskitchenhindi.com/broad-beans-aloo-sabzi-recipe