मैंगो कलाकंद रेसिपी | मैंगो बर्फी रेसिपी | mango kalakand recipe | mango burfi recipe in hindi

मैंगो कलाकंद रेसिपी | मैंगो बर्फी रेसिपी | mango kalakand recipe | mango burfi recipe in hindi

मैंगो कलाकंद (mango kalakand recipe or mango burfi recipe) – यह बहुत ही आसान और क्विक रेसिपी है. कलाकंद (kalakand) बहुत ही फेमस मिठाई है और लगभग सबको पसंद आती है.


मैंने इसमें मैंगो का फ्लेवर डाला हैं जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ गया हैं. इसलिये हम इसे मैंगो कलाकंद (mango kalakand recipe or mango burfi recipe) बोल रहे है. आप इस स्वादिस्ट रेसिपी को ट्राय करे और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करे.

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मैंगो कलाकंद (mango kalakand recipe or mango burfi recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • दूध – 1 लीटर
  • नींबू का रस – 1-2 टेबल स्पून
  • चीनी – ½ कप
  • मैंगो पल्प – ½ कप
  • सूखे मेवे – ½ कप (बादाम, पिस्ता, काजू, या आप अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं)
  • भुने हुए  तिल के बीज – 2 टेबल स्पून


मैंगो कलाकंद (mango kalakand recipe or mango burfi recipe) बनाने की विधि :

  • किसी भी बर्तन में 1 लीटर दूध को उबाल ले. दूध उबलते ही गैस बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें. यह 80% गर्म रखें.
  • पनीर बनाने के लिए, दूध में नींबू का रस डाल दीजिये और अच्छी तरह से चला दीजिये.
  • जब दूध फटने लगे तब दूध में नींबू का रस डालना बंद कर दीजिये.
  • किसी भी सूती कपड़े पर उस पनीर को डालो. सभी अतिरिक्त पानी निकाल दें.
  • अब एक थाली में तैयार पनीर को फैला दीजिये.
  • बादाम और पिस्ता को बारीक़-बारीक़ काट लीजिये और इलायची का चूर्ण बना लीजिये.
  • एक पैन लो, आम का गूदा और चीनी डालो. इसे तब तक पकाये  जब तक चीनी पिघल न जाये और मैंगो पल्प गाड़ा न हो जाये.
  • अब पनीर को पके हुए  मैंगो पल्प में डाल दीजिये और चलाते हुए तब तक पकाये जब तक वह मिश्रण गाड़ा ना हो जाये.
  • मिश्रण में बादाम और पिस्ता डाल दीजिये. अच्छी तरह से मिलाते रहिये जब तक वह मिश्रण गाड़ा ना हो जाये.
  • अब गैस को बंद कर दीजिये और मिश्रण में इलायची पाउडर डालें.
  • थाली पर घी लगाए और समान रूप से कलाकंद मिक्सचर को फैला दीजिये.
  • कुछ भुने हुए तिल के बीज और सूखे मेवे ऊपर से डाल दीजिये.
  • अब कलाकंद को फ्रीज में 2-3 घंटे के लिए रख दीजिये. एक बार जब यह जम जाये तब आप इसे किसी भी आकारमें  अपनी इच्छा के अनुसार काट सकते हैं.
  • स्वादिष्ट मैंगो कलाकंद (mango kalakand) परोसने के लिए तैयार है। यह 1 सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है.


मैंगो कलाकंद रेसिपी | मैंगो बर्फी रेसिपी | mango kalakand recipe | mango burfi recipe in hindi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
मैंगो कलाकंद (mango kalakand recipe or mango burfi recipe) - यह बहुत ही आसान और क्विक रेसिपी है. कलाकंद (kalakand) बहुत ही फेमस मिठाई है और लगभग सबको पसंद आती है.
Author:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Indian
Serves: 10-15 pieces
Ingredients
  • दूध - 1 लीटर
  • नींबू का रस - 1-2 टेबल स्पून
  • चीनी - ½ कप
  • मैंगो पल्प - ½ कप
  • सूखे मेवे - ½ कप (बादाम, पिस्ता, काजू, या आप अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं)
  • भुने हुए तिल के बीज - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. किसी भी बर्तन में 1 लीटर दूध को उबाल ले. दूध उबलते ही गैस बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें. यह 80% गर्म रखें.
  2. पनीर बनाने के लिए, दूध में नींबू का रस डाल दीजिये और अच्छी तरह से चला दीजिये.
  3. जब दूध फटने लगे तब दूध में नींबू का रस डालना बंद कर दीजिये.
  4. किसी भी सूती कपड़े पर उस पनीर को डालो. सभी अतिरिक्त पानी निकाल दें.
  5. अब एक थाली में तैयार पनीर को फैला दीजिये.
  6. बादाम और पिस्ता को बारीक़-बारीक़ काट लीजिये और इलायची का चूर्ण बना लीजिये.
  7. एक पैन लो, आम का गूदा और चीनी डालो. इसे तब तक पकाये जब तक चीनी पिघल न जाये और मैंगो पल्प गाड़ा न हो जाये.
  8. अब पनीर को पके हुए मैंगो पल्प में डाल दीजिये और चलाते हुए तब तक पकाये जब तक वह मिश्रण गाड़ा ना हो जाये.
  9. मिश्रण में बादाम और पिस्ता डाल दीजिये. अच्छी तरह से मिलाते रहिये जब तक वह मिश्रण गाड़ा ना हो जाये.
  10. अब गैस को बंद कर दीजिये और मिश्रण में इलायची पाउडर डालें.
  11. थाली पर घी लगाए और समान रूप से कलाकंद मिक्सचर को फैला दीजिये.
  12. कुछ भुने हुए तिल के बीज और सूखे मेवे ऊपर से डाल दीजिये.
  13. अब कलाकंद को फ्रीज में 2-3 घंटे के लिए रख दीजिये. एक बार जब यह जम जाये तब आप इसे किसी भी आकारमें अपनी इच्छा के अनुसार काट सकते हैं.
  14. स्वादिष्ट मैंगो कलाकंद परोसने के लिए तैयार है। यह 1 सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है.
Nutrition Information
Serving size: 1 piece Calories: 278 cal Fat: 9 g

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