पनीर टिक्का ऑन ग्रिल पैन या तवा रेसिपी | paneer tikka recipe on grill pan or tawa | paneer tikka recipe

पनीर टिक्का ऑन ग्रिल पैन या तवा रेसिपी | paneer tikka recipe on grill pan or tawa | paneer tikka recipe

पनीर टिक्का ऑन ग्रिल पैन या तवा रेसिपी (restaurant style paneer tikka recipe or paneer tikka recipe on grill pan / tawa) स्टेप बाय स्टेप के साथ – हर भारतीय डिनर पार्टी में किसी ना किसी तरह का टिक्का (tikkas) अवश्य सर्व किया जाता है.


पनीर टिक्का (paneer tikka) एक लोकप्रिय तंदूरी स्टार्टर (starter) हैं जो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. मैं पनीर टिक्का बनाने के लिए स्टेप बाई स्टेप विधि आपके साथ शेयर कर रही हूँ जो कि आपको जरूर पसंद आएगी.

Read this recipe in English


अगर आपके पास ओवन है तो आप इस डिश को ओवन (oven or otg) में भी बना सकते हो. पनीर टिक्का इन ओवन  की रेसिपी के लिए यहाँ क्लिक करे. (click here for paneer tikka recipe in oven or otg)


पनीर टिक्का (paneer tikka recipe on grill pan / tawa) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • पनीर – 250 ग्राम (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च – 1 कप (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • प्याज – 1 कप (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • गाड़ा दही – 200 ग्राम
  • भुना हुआ बेसन – 3 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ स्पून
  • हल्दी पाउडर – ½ स्पून
  • जीरा पाउडर – 1 स्पून
  • धनिया पाउडर – 1 स्पून
  • गरम मसाला – ½ स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – ½ स्पून
  • नींबू का रस – ½ स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • शक्कर – ¼ स्पून
  • कसूरी मेथी – ¼ स्पून (सूखी हुई और क्रश की हुई)
  • सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
  • मक्खन – 2 टेबल स्पून  (ऑप्शनल)


पनीर टिक्का (paneer tikka recipe on grill pan / tawa) बनाने की विधि :

  • पनीर को चौकोर आकार में काट लीजिये.
  • सब्जियों (शिमला मिर्च, प्याज) को भी चौकोर आकार में काट ले. कटी हुई सब्जिया और पनीर एक तरफ रख दे.

मैरीनेट (marinate) की विधि :

  • एक बड़े कटोरे में दही ले और उसे तब तक फैंटते रहे जब तक वह स्मूथ ना हो जाये.
  • अब दही में भुना हुआ बेसन, अदरक लहसुन पेस्ट, काश्मिरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा का पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक, चीनी, कसूरी मेथी, बटर और अच्छी तरह से मिलाएं.
  • सरसों के तेल को गर्म कर दें जब तक कि उसमे स्मोक ना शुरू हो जाए और फिर हल्दी पाउडर डाल दें. उसके बाद मैरीनेड में डाल दे.
  • पनीर के क्यूब्स, सब्जियां इस मैरीनेड में डाल दे और आराम से मिक्स करे जिससे सभी पर मैरिनेड की लेयर अच्छे से चढ़ जाये.
  • बर्तन को कवर करें और फ्रिज में 4 घंटे या इससे अधिक के लिए रख दे.

restaurant style paneer tikka recipe | paneer tikka on grill pan or tawa


पनीर टिक्का (paneer tikka recipe on grill pan / tawa) बनाने की विधि :

  • मीडियम गैस पर एक ग्रिल पैन / तवा गरम करें और एक स्पून तेल और एक स्पून मक्खन डाल दे.
  • तवा पर मसालेदार पनीर और सब्जियां रखें.
  • आप इन्हे धीमी गैस पर सेक लीजिये.
  • जब एक तरफ़ से गोल्डन ब्राउन हो जाये तब इन्हे धीरे से ऊपर उठाओ और पलट दीजिये. इसी तरह सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सकते रहे.
  • पनीर क्यूब्स सब्जियों की तुलना में तेजी से सिक जाता है तो पनीर के क्यूब्स को पहले निकल सकते है.
  • सब्जियों के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना पड़ेगा कि उन पर चढ़ा मैरिनेड अच्छे से पाक जाये.
  • अगर आप चाहते हैं कि आप पनीर क्यूब्स को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई भी कर सकते है.
  • अब उन्हें प्लेट पर निकल ले.
  • अभी भी गर्म है, फिर तली हुई पनीर क्यूब्स और सब्जियों को सलाई (skewer)/ टूथपिक पर लगा ले.
  • अब आपका पनीर टिक्का (paneer tikka) तैयार है. एक प्लेट पर पनीर टिक्का को रखे और पनीर टिक्का पर कुछ चाट मसाला छिड़कें.
  • इस स्वादिष्ट पनीर टिक्का (paneer tikka) को मिंट चटनी या अन्य किसी भी चटनी के साथ परोसे.


पनीर टिक्का ऑन ग्रिल पैन या तवा रेसिपी | restaurant style paneer tikka recipe | paneer tikka on grill pan or tawa
 
Prep time
Cook time
Total time
 
पनीर टिक्का इन ओवन रेसिपी (restaurant style paneer tikka recipe or paneer tikka in oven) स्टेप बाय स्टेप के साथ - हर भारतीय डिनर पार्टी में किसी ना किसी तरह का टिक्का अवश्य सर्व किया जाता है. पनीर टिक्का एक लोकप्रिय तंदूरी स्टार्टर हैं जो आसानी से घर पर बनाया जा सकता है.
Author:
Recipe type: starter
Cuisine: north indian
Serves: 3-4
Ingredients
  • पनीर - 250 ग्राम (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1 कप (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • प्याज - 1 कप (चकोर पीस में कटा हुआ)
  • गाड़ा दही - 200 ग्राम
  • भुना हुआ बेसन - 3 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • हल्दी पाउडर - ½ स्पून
  • जीरा पाउडर - 1 स्पून
  • धनिया पाउडर - 1 स्पून
  • गरम मसाला - ½ स्पून
  • काली मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • नींबू का रस - ½ स्पून
  • नमक - स्वादानुसार
  • शक्कर - ¼ स्पून
  • कसूरी मेथी - ¼ स्पून (सूखी हुई और क्रश की हुई)
  • सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
  • मक्खन - 2 टेबल स्पून (ऑप्शनल)
Instructions
  1. पनीर को चौकोर आकार में काट लीजिये.
  2. सब्जियों (शिमला मिर्च, प्याज) को भी चौकोर आकार में काट ले. कटी हुई सब्जिया और पनीर एक तरफ रख दे.
  3. एक बड़े कटोरे में दही ले और उसे तब तक फैंटते रहे जब तक वह स्मूथ ना हो जाये.
  4. अब दही में भुना हुआ बेसन, अदरक लहसुन पेस्ट, काश्मिरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा का पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस, नमक, चीनी, कसूरी मेथी, बटर और अच्छी तरह से मिलाएं.
  5. सरसों के तेल को गर्म कर दें जब तक कि उसमे स्मोक ना शुरू हो जाए और फिर हल्दी पाउडर डाल दें. उसके बाद मैरीनेड में डाल दे.
  6. पनीर के क्यूब्स, सब्जियां इस मैरीनेड में डाल दे और आराम से मिक्स करे जिससे सभी पर मैरिनेड की लेयर अच्छे से चढ़ जाये.
  7. बर्तन को कवर करें और फ्रिज में 4 घंटे या इससे अधिक के लिए रख दे.
  8. मीडियम गैस पर एक ग्रिल पैन / तवा गरम करें और एक स्पून तेल और एक स्पून मक्खन डाल दे.
  9. तवा पर मसालेदार पनीर और सब्जियां रखें.
  10. आप इन्हे धीमी गैस पर सेक लीजिये.
  11. जब एक तरफ़ से गोल्डन ब्राउन हो जाये तब इन्हे धीरे से ऊपर उठाओ और पलट दीजिये. इसी तरह सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सकते रहे.
  12. पनीर क्यूब्स सब्जियों की तुलना में तेजी से सिक जाता है तो पनीर के क्यूब्स को पहले निकल सकते है.
  13. सब्जियों के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना पड़ेगा कि उन पर चढ़ा मैरिनेड अच्छे से पाक जाये.
  14. अगर आप चाहते हैं कि आप पनीर क्यूब्स को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई भी कर सकते है.
  15. अब उन्हें प्लेट पर निकल ले.
  16. अभी भी गर्म है, फिर तली हुई पनीर क्यूब्स और सब्जियों को सलाई (skewer)/ टूथपिक पर लगा ले.
  17. अब आपका पनीर टिक्का तैयार है. एक प्लेट पर पनीर टिक्का को रखे और पनीर टिक्का पर कुछ चाट मसाला छिड़कें.
  18. इस स्वादिष्ट पनीर टिक्का को मिंट चटनी या अन्य किसी भी चटनी के साथ परोसे.
Nutrition Information
Serving size: 1 skewer Calories: 195 cal Fat: 8 g

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