रवा बैटर रेसिपी | rava batter recipe | dosa batter recipe | idli batter recipe

रवा बैटर रेसिपी | rava batter recipe | dosa batter recipe | idli batter recipe

रवा बैटर रेसिपी या डोसा इडली बैटर (restaurant style rava batter recipe or semolina batter recipe or dosa idli batter recipe) स्टेप बाय स्टेप के साथ – आप इस बैटर से अपनी मनपसन्द साउथ इंडियन डिश (south indian dishes) बना सकते हैं.


डोसा (dosa), इडली (idli), अप्पम (appam), वड़ा (vada) और उत्तपम (uttapam) सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजनो में से हैं. इन व्यंजनों को आसानी से चावल आधारित बैटर (rice based batter) या सूजी आधारित बैटर (rava based batter) का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है. दोनों ही समान रूप से बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

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यहाँ सूजी का उपयोग करके इडली-डोसा (rava batter recipe) बैटर बनाने के लिए सरल रेसिपी दी गयी है.

रवा बैटर रेसिपी (rava batter recipe or dosa idli batter recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • सूजी (रवा) – 2 कप
  • पोहा – ¼ कप
  • धुली उड़द की दाल – ½ कप
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – 8 कप
  • मेथी बीज – 1 स्पून


रवा बैटर रेसिपी (rava batter recipe or dosa idli batter recipe) बनाने की विधि :

  • एक कटोरा ले लो और 2 कप रवा और 5 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  • कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए ढक कर अलग रख दीजिये.
  • इसके साथ ही एक कटोरा ले और इसमें पोहा ¼ कप, ½ कप उड़द दाल और मेथी के बीज डाल दीजियेकटोरा मेथी के बीज खमीर उठाने में मदद करता है.
  • अब पानी के 3 कप डाले और मिश्रण अच्छी तरह से मिला दीजिये.
  • इसको कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए रख दे.
  • रवे वाले कटोरा से अतिरिक्त पानी को निकाल दीजिये.
  • लेकिन दाल वाले कटोरे से, हम अतिरिक्त पानी को निकाल कर एक तरफ रख लेंगे. हम इडली बैटर पीसने के लिए इस पानी का उपयोग करेंगे.
  • हम मिक्सर में अब दोनों कटोरे के मिश्रण को लेते हैं और उन्हें बहुत अच्छी तरह से पीस दीजिये.
  • यदि इसमें पानी की आवश्यकता है तो आप उड़द की दाल से बचाया गया पानी जरूरत के हिसाब से उपयोग कर सकते हैं.
  • गाड़ा और घने स्थिरता वाला बैटर तैयार कर लीजिये.
  • आप 1 छोटा स्पून नमक डालकर इसके थिकनेस को बचा सकते है.
  • तैयार बैटर को कवर करके 5-6 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर एक तरफ रख दें.
  • एक बार बैटर में खमीर उठ जाये तब बैटर इडली / डोसा बनाने के लिए तैयार है.
  • मुलायम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम बनाने के लिए इस बैटर का प्रयोग करें और गर्म सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे.
  • आप इस बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते है और किसी भी साउथ इंडियन व्यंजनों के (south indian dishes) लिए इस्तेमाल करते सकते हैं.


रवा बैटर रेसिपी | डोसा इडली बैटर । restaurant style rava batter recipe | semolina batter recipe | dosa idli batter recipe
 
Prep time
Total time
 
रवा बैटर रेसिपी या डोसा इडली बैटर (restaurant style rava batter recipe or semolina batter recipe or dosa idli batter recipe) स्टेप बाय स्टेप के साथ - आप इस बैटर से अपनी मनपसन्द साउथ इंडियन डिश बना सकते हैं.
Author:
Recipe type: breakfast
Cuisine: south indian
Serves: 5-7
Ingredients
  • सूजी (रवा) - 2 कप
  • पोहा - ¼ कप
  • धुली उड़द की दाल - ½ कप
  • नमक - स्वादानुसार
  • पानी - 8 कप
  • मेथी बीज - 1 स्पून
Instructions
  1. एक कटोरा ले लो और 2 कप रवा और 5 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
  2. कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए ढक कर अलग रख दीजिये.
  3. इसके साथ ही एक कटोरा ले और इसमें पोहा ¼ कप, ½ कप उड़द दाल और मेथी के बीज डाल दीजियेकटोरा मेथी के बीज खमीर उठाने में मदद करता है.
  4. अब पानी के 3 कप डाले और मिश्रण अच्छी तरह से मिला दीजिये.
  5. इसको कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए रख दे.
  6. रवे वाले कटोरा से अतिरिक्त पानी को निकाल दीजिये.
  7. लेकिन दाल वाले कटोरे से, हम अतिरिक्त पानी को निकाल कर एक तरफ रख लेंगे. हम इडली बैटर पीसने के लिए इस पानी का उपयोग करेंगे.
  8. हम मिक्सर में अब दोनों कटोरे के मिश्रण को लेते हैं और उन्हें बहुत अच्छी तरह से पीस दीजिये.
  9. यदि इसमें पानी की आवश्यकता है तो आप उड़द की दाल से बचाया गया पानी जरूरत के हिसाब से उपयोग कर सकते हैं.
  10. गाड़ा और घने स्थिरता वाला बैटर तैयार कर लीजिये.
  11. आप 1 छोटा स्पून नमक डालकर इसके थिकनेस को बचा सकते है.
  12. तैयार बैटर को कवर करके 5-6 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर एक तरफ रख दें.
  13. एक बार बैटर में खमीर उठ जाये तब बैटर इडली / डोसा बनाने के लिए तैयार है.
  14. मुलायम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम बनाने के लिए इस बैटर का प्रयोग करें और गर्म सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे.
  15. आप इस बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते है और किसी भी साउथ इंडियन व्यंजनों के लिए इस्तेमाल करते सकते हैं.

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