रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी । restaurant style vegetable rava idli recipe | sooji idli recipe

रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी । restaurant style vegetable rava idli recipe | sooji idli recipe

रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी (restaurant style vegetable rava idli recipe | semolina idli recipe | sooji idli recipe) स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ – वेजिटेबल रवा इडली (restaurant style vegetable rava idli) एक बहुत ही लोकप्रिय और जल्दी बनने वाला साउथ इंडियन नाश्ता (south indian breakfast) हैं जिसे घर पर तैयार करना बहुत सरल है. यह इडली बहुत ही सॉफ्ट, लाइट, एयरी और बनावट में स्पंजी हैं. सूजी (रवा) इडली (sooji idli), चावल इडली (rice idli) की तुलना में बनने में काफी कम समय लेती है.


यहाँ वेजिटेबल रवा इडली (vegetable rava idli) को नया ट्विस्ट दिया गया हैं जिससे इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टॉरेंट जैसा हो जाता हैं. हर किसी को इसका स्वाद काफी पसंद आएगा.

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वेजिटेबल सूजी इडली या रवा इडली (vegetable rava idli or sooji idli) को ऑथेन्टिक सांबर (authentic sambar), नारियल की चटनी (coconut chutney), शिमला मिर्च चटनी (capsicum chutney) या मुंगफली की चटनी (peanut chutney) के साथ परोस सकते हैं. रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली के स्टैप्स कुछ इस तरह हैं.


वेजिटेबल रवा इडली (restaurant style vegetable rava idli recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • सूजी (रवा) – 2 कप
  • दही – 1 कप
  • बेकिंग सोडा – ½ स्पून (या आप बेकिंग सोडा के बजाय ¾ स्पून इनो डाल सकते हैं)
  • तेल – 2-3 स्पून
  • नमक – 1 स्पून (आवश्यक के अनुसार)
  • पानी – 2 छोटे गिलास या उससे अधिक (आवश्यक के अनुसार)
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट – ½ स्पून
  • टमाटर – 2-3 (गोल कटा हुआ)
  • गाजर – ¼ कप (कसा हुआ)
  • हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ता – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • चना दाल – 2 स्पून
  • काजू – 1 टेबल स्पून
  • राइ – 2 स्पून
  • हींग – एक चुटकी


वेजिटेबल रवा इडली (restaurant style vegetable rava idli recipe) घोल बनाने की विधि :

  • सबसे पहले दही को फैट लीजिये.
  • एक बर्तन ले और इसेमें सूजी, दही, नमक डाल दीजिये. उन्हें अच्छी तरह मिला लें. अच्छी तरह चमचे से चला कर इतना घोलें कि उसमें गुठलियाँ न हों और अलग रख दें.
  • अब एक पैन ले और 1 छोटा चम्मच तेल गरम करे. उसमे काजू को अच्छे से भून ले. बर्तन में भुने हुए काजू निकाल लीजिये.
  • अब पैन ले और 1 छोटा चम्मच तेल गरम करे. उसमे राई डालिये
  • राई तड़कने पर चने की दाल और हींग डाल दे. चना दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहे.
  • अब एक मिनट के लिए करी पत्ते को डालकर चलाते रहे.
  • 2 मिनट के लिए अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ गाजर डालकर भून ले.
  • अब इस पूरे मिक्सचर को रवा मिक्सचर में डाल दीजिये और कटा हरा धनिया भी डाल दे. उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.
  • अब इसे 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें.


रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली (restaurant style vegetable rava idli recipe) बनाने की विधि :

  • 10-20 मिनट के बाद, इडली घोल कुछ गाड़ा लग रहा हो तो कुछ टेबल स्पून पानी डालकर एक माध्यम स्थिरता वाला घोल बना लीजिये.
  • इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
  • इडली स्टैंड ले लो और उसमें अच्छी तरह से तेल का उपयोग करके चिकना कर लीजिये.
  • इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये.
  • अब इस इडली घोल में बेकिंग सोडा / ईनो डाल दे और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दे.
  • जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को बेकिंग सोडा / ईनो डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
  • जब तक पानी गरम हो उस समय प्रत्येक मोल्ड में एक गोल कटा हुआ टमाटर का टुकड़ा डाल दीजिये.
  • अब इडली घोल को इडली साँचे में ध्यान से भर दीजिये.
  • अब इस इडली साँचे को गरम हुए इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में रख दे और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन प्रेशर कुकर के ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.
  • मध्यम गैस पर 10-12 मिनट के लिए पकने दीजिये.
  • ढक्कन हटा कर चेक कर ले कि इडली बन गयी है या नहीं. अब एक चाकू/टूथपिक परीक्षण करते हैं। इडली के बीच में एक चाकू/टूथपिक डालें। यदि यह बाहर साफ आता है, तो आपकी इडली तैयार हैं.
  • अब इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर से इडली स्टैंड को बाहर निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दे.
  • इडली सको साँचे से एक चम्मच / चाकू की मदद से बाहर निकाल लीजिये और एक प्लेट पर रख दें.
  • अब सॉफ्ट, लाइट, एयरी और स्पंजी रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली या सूजी इडली तैयार है। आप रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल सूजी इडली या रवा इडली को ऑथेन्टिक सांबर (authentic sambar), नारियल की चटनी (coconut chutney), चने दाल की चटनी (chana dal chutney) या मुंगफली की चटनी (peanut chutney) के साथ परोस सकते हैं.


रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी । restaurant style vegetable rava idli recipe | sooji idli recipe | semolina idli recipe |
 
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Cook time
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रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली रेसिपी (restaurant style vegetable rava idli recipe | semolina idli recipe | sooji idli recipe) स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ - रवा इडली एक बहुत ही लोकप्रिय और जल्दी बनने वाला साउथ इंडियन नाश्ता हैं जिसे घर पर तैयार करना बहुत सरल है. यह इडली बहुत ही सॉफ्ट, लाइट, एयरी और बनावट में स्पंजी हैं. सूजी (रवा) इडली, चावल इडली की तुलना में बनने में काफी कम समय लेती है.
Author:
Recipe type: snacks, breakfast
Cuisine: south indian
Serves: 5-6
Ingredients
  • सूजी (रवा) - 2 कप
  • दही - 1 कप
  • बेकिंग सोडा - ½ स्पून (या आप बेकिंग सोडा के बजाय ¾ स्पून इनो डाल सकते हैं)
  • तेल - 2-3 स्पून
  • नमक - 1 स्पून (आवश्यक के अनुसार)
  • पानी - 2 छोटे गिलास या उससे अधिक (आवश्यक के अनुसार)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक पेस्ट - ½ स्पून
  • टमाटर - 2-3 (गोल कटा हुआ)
  • गाजर - ¼ कप (कसा हुआ)
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • करी पत्ता - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • चना दाल - 2 स्पून
  • काजू - 1 टेबल स्पून
  • राइ - 2 स्पून
  • हींग - एक चुटकी
Instructions
  1. सबसे पहले दही को फैट लीजिये.
  2. एक बर्तन ले और इसेमें सूजी, दही, नमक डाल दीजिये. उन्हें अच्छी तरह मिला लें. अच्छी तरह चमचे से चला कर इतना घोलें कि उसमें गुठलियाँ न हों और अलग रख दें.
  3. अब एक पैन ले और 1 छोटा चम्मच तेल गरम करे. उसमे काजू को अच्छे से भून ले. बर्तन में भुने हुए काजू निकाल लीजिये.
  4. अब पैन ले और 1 छोटा चम्मच तेल गरम करे. उसमे राई डालिये
  5. राई तड़कने पर चने की दाल और हींग डाल दे. चना दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहे.
  6. अब एक मिनट के लिए करी पत्ते को डालकर चलाते रहे.
  7. मिनट के लिए अदरक का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ गाजर डालकर भून ले.
  8. अब इस पूरे मिक्सचर को रवा मिक्सचर में डाल दीजिये और कटा हरा धनिया भी डाल दे. उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.
  9. अब इसे 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें.
  10. -20 मिनट के बाद, इडली घोल कुछ गाड़ा लग रहा हो तो कुछ टेबल स्पून पानी डालकर एक माध्यम स्थिरता वाला घोल बना लीजिये.
  11. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
  12. इडली स्टैंड ले लो और उसमें अच्छी तरह से तेल का उपयोग करके चिकना कर लीजिये.
  13. इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये.
  14. अब इस इडली घोल में बेकिंग सोडा / ईनो डाल दे और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दे.
  15. जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को बेकिंग सोडा / ईनो डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
  16. जब तक पानी गरम हो उस समय प्रत्येक मोल्ड में एक गोल कटा हुआ टमाटर का टुकड़ा डाल दीजिये.
  17. अब इडली घोल को इडली साँचे में ध्यान से भर दीजिये.
  18. अब इस इडली साँचे को गरम हुए इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में रख दे और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन प्रेशर कुकर के ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.
  19. मध्यम गैस पर 10-12 मिनट के लिए पकने दीजिये.
  20. ढक्कन हटा कर चेक कर ले कि इडली बन गयी है या नहीं. अब एक चाकू/टूथपिक परीक्षण करते हैं। इडली के बीच में एक चाकू/टूथपिक डालें। यदि यह बाहर साफ आता है, तो आपकी इडली तैयार हैं.
  21. अब इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर से इडली स्टैंड को बाहर निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दे.
  22. इडली सको साँचे से एक चम्मच / चाकू की मदद से बाहर निकाल लीजिये और एक प्लेट पर रख दें.
  23. अब सॉफ्ट, लाइट, एयरी और स्पंजी रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल रवा इडली या सूजी इडली तैयार है। आप रेस्टॉरेंट स्टाइल वेजिटेबल सूजी इडली या रवा इडली को ऑथेन्टिक सांबर, नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोस सकते हैं.
Nutrition Information
Serving size: 1 idli Calories: 80 cal Fat: 2.2 g

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