राइस दाल बैटर रेसिपी | rice dal batter recipe | idli dosa batter recipe

राइस दाल बैटर रेसिपी | rice dal batter recipe | idli dosa batter recipe

चावल और उड़द दाल बैटर रेसिपी या डोसा इडली बैटर (restaurant style rice dal batter recipe or rice dal batter recipe or dosa idli batter recipe) स्टेप बाय स्टेप के साथ – आप इस बैटर से अपनी मनपसन्द साउथ इंडियन डिश (south indian dish) बना सकते हैं.


डोसा (dosa), इडली (idli), अप्पम (appam), वड़ा (vada) और उत्तपम (uttapam) सबसे लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजनो में से हैं. इन व्यंजनों को आसानी से चावल आधारित बैटर (rice based batter) या सूजी आधारित बैटर (rava based batter) का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है. दोनों ही समान रूप से बहुत स्वादिष्ट होते हैं.

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यहाँ चावल और उड़द की दाल का उपयोग करके इडली-डोसा बैटर (rice dal batter recipe or dosa idli batter recipe) बनाने के लिए सरल रेसिपी दी गयी है.

राइस दाल बैटर (rice dal batter recipe or dosa idli batter recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • चावल – 3 कप
  • उड़द की दाल – 1 कप
  • चना दाल – ¼ कप
  • मेथी बीज – 2 स्पून
  • नमक – स्वादानुसार
  • पानी – आवश्यकतानुसार


राइस दाल बैटर (rice dal batter recipe or dosa idli batter recipe) बनाने की विधि :

  • स्वच्छ चावल, उड़द दाल और चना दाल को अच्छी तरह से धो लें.
  • 6-7 घंटे या रात भर के लिए अलग अलग सबको पानी में भिगो दें.
  • मेथी के बीज को भी पानी में भिगो दें.
  • उड़द दाल, चना दाल और मेथी के बीज से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिये और उन्हें बहुत कम पानी का उपयोग कर पीस लीजिये.
  • एक कटोरी में दाल का पेस्ट निकाल लीजिये.
  • अब चावल से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिये और उसे भी हल्का दरदरा पीस लीजिये.
  • दाल और चावल के पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें और गाड़ा बैटर तैयार कर लीजिये.
  • आप 1 छोटा स्पून नमक डालकर इसके थिकनेस को बचा सकते है.
  • तैयार बैटर को कवर करके 8-10 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर एक तरफ रख दें.
  • एक बार बैटर में खमीर उठ जाये तब बैटर इडली / डोसा बनाने के लिए तैयार है.
  • मुलायम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम बनाने के लिए इस बैटर का प्रयोग करें और गर्म सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे।
  • आप इस बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते है और किसी भी साउथ इंडियन डिश (south indian dish) के लिए इस्तेमाल करते सकते हैं.


राइस दाल बैटर रेसिपी । डोसा इडली बैटर । restaurant style rice dal batter recipe | rice dal batter recipe | dosa idli batter recipe
 
Prep time
Total time
 
चावल और उड़द दाल बैटर रेसिपी या डोसा इडली बैटर (restaurant style rice dal batter recipe or rice dal batter recipe or dosa idli batter recipe) स्टेप बाय स्टेप के साथ - आप इस बैटर से अपनी मनपसन्द साउथ इंडियन डिश बना सकते हैं.
Author:
Recipe type: breakfast
Cuisine: south indian
Serves: 7-9
Ingredients
  • चावल - 3 कप
  • उड़द की दाल - 1 कप
  • चना दाल - ¼ कप
  • मेथी बीज - 2 स्पून
  • नमक - स्वादानुसार
  • पानी - आवश्यकतानुसार
Instructions
  1. स्वच्छ चावल, उड़द दाल और चना दाल को अच्छी तरह से धो लें.
  2. -7 घंटे या रात भर के लिए अलग अलग सबको पानी में भिगो दें.
  3. मेथी के बीज को भी पानी में भिगो दें.
  4. उड़द दाल, चना दाल और मेथी के बीज से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिये और उन्हें बहुत कम पानी का उपयोग कर पीस लीजिये.
  5. एक कटोरी में दाल का पेस्ट निकाल लीजिये.
  6. अब चावल से अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दीजिये और उसे भी हल्का दरदरा पीस लीजिये.
  7. दाल और चावल के पेस्ट को अच्छी तरह मिला लें और गाड़ा बैटर तैयार कर लीजिये.
  8. आप 1 छोटा स्पून नमक डालकर इसके थिकनेस को बचा सकते है.
  9. तैयार बैटर को कवर करके 8-10 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए गर्म स्थान पर एक तरफ रख दें.
  10. एक बार बैटर में खमीर उठ जाये तब बैटर इडली / डोसा बनाने के लिए तैयार है.
  11. मुलायम इडली, डोसा, उत्तपम, अप्पम बनाने के लिए इस बैटर का प्रयोग करें और गर्म सांभर या नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे।
  12. आप इस बैटर को 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते है और किसी भी साउथ इंडियनव्यंजनों के लिए इस्तेमाल करते सकते हैं.

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