साबूदाना खिचड़ी रेसिपी फॉर नवरात्रि, व्रत या उपवास । sabudana khichdi recipe for navratri fasting vrat

साबूदाना खिचड़ी रेसिपी फॉर नवरात्रि, व्रत या उपवास । sabudana khichdi recipe for navratri fasting vrat

साबूदाना (सागो) खिचाडी (Sabudana Khichdi Recipe or sago khichdi recipe) आमतौर पर उपवास में बनायी और खायी जाती है जो एक लोकप्रिय व्यंजन में से एक है। यह आमतौर पर नवरात्रि (navratri), महाशिवरात्रि (mahashivratri), एकादशी (ekadashi) या चैत्र नवरात्रि (chaitra navratri) जैसे उपवास के दिनों में बनायी जाती है.


सागो (sago) या साबुदाना (sabudana) दो गुणों में बाजार में उपलब्ध है. एक बड़ा दाने के रूप में, और दूसरा छोटे दाने के रूप में होती है. विभिन्न आकारों के कारण भिगोने का समय अलग हो सकता है.

Read this recipe in English


जब आप उपवास कर रहे हैं तो साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi recipe or sago khichdi recipe) सबसे आसान डिश में से एक है. यदि आप इसे विशेष रूप से उपवास के लिए बना रहे हैं, तो आपको सामान्य नमक के बजाय रॉक सॉल्ट या सेंधा नमक का उपयोग करना चाहिए. आज हम सागो खिचड़ी तैयार करेंगे, जिसे आप और आपके परिवार के सदस्य अपने उपवास के दिनों के दौरान खाने का आनंद उठा सकते हैं.

इसके अलावा मैं अपने कुछ अन्य नवरात्री रेसिपी (navratri vrat recipes) को अपने ब्लॉग से शेयर करना चाहूंगी. इसमें मुख्य रूप से शामिल है, आलू जीरा (aloo jeera), फ्रूट चाट (fruit chat), अरबी मसाला ड्राई (arbi masala dry), कुट्टू सिंघाड़ा पकोड़ी (kuttu singhada pakodi) आदि.


साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe or Sago khichdi recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • साबूदाना (सागो) – 1 कप
  • मूंगफली – ¼ कप
  • उबला हुआ आलू – 1 (मध्यम आकार का)
  • कसा हुआ अदरक – 1 स्पून (वैकल्पिक)
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ स्पून
  • जीरा – 1 स्पून
  • काली मिर्च – ¼ स्पून
  • नींबू का रस – 1 स्पून
  • हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी – 1 टेबल स्पून
  • सेंधा नमक (रॉक सॉल्ट) – स्वाद के अनुसार


साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe or Sago khichdi recipe) बनाने की विधि :

  • साबूदाना को धो लें और उन्हें एक बर्तन में पानी में 3-4 घंटे तक भिगो दें. बर्तन में साबूदाना से पानी का स्तर सिर्फ 1 सेमी ऊपर होना चाहिए.
  • एकरूपता बनाए रखने के लिए हर घंटे के बाद साबुदाना को मिक्स करते रहे.
  • 3-4 घंटे के बाद हाथ से उन्हें चेक कर ले, अगर अभी भी साबूदाना सॉफ्ट नहीं हुआ है तो उसे कुछ घंटों तक और भिगो दें.
  • एक बार जब वे नरम हो जाते हैं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दे और एक तरफ रखें.
  • नोट : साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है जिसकी वजह से भिगोने का समय भिन्न हो सकता है.

sabudana khichdi recipe | sago khichdi recipe

  • गर्म पैन/कड़ाई पर मूंगफली को भून लीजिये, उसकी स्किन छील कर अलग कर दें और फिर उन्हें दरदरा पीस लें.
  • आलू को छील कर धोइये और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
  • दरदरी पिसी हुई मूंगफली और सेंधा नमक को पानी निकले हुए साबूदाना में मिलाएं.
  • कढ़ाई में घी को गरम करें और जीरा डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून ले.
  • अब कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डाल दीजिये. उन्हें 1-2 मिनट के लिए या अदरक की कच्ची गंध चले जाने तक तक भूनते रहे.
  • अब आलू क्यूब्स डाले और अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि यह रंग में सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए.
  • उसके बाद लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल दीजिये.
  • अब साबूदाना डाल दीजिये और अच्छी तरह मिलाएं. 4-5 मिनट के लिए चलाते हुए भून ले.
  • फिर नींबू का रस डाल दे और अच्छी तरह मिक्स करें.
  • कम लौ पर फिर से 4-5 मिनट के लिए कुक करे.
  • अब गैस को बंद करने दे और कटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये.

sabudana khichdi recipe | sago khichdi recipe

  • अब नवरात्रि फास्ट के लिए गर्म और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi or sago khichdi) परोसने के लिए तैयार है.

sabudana khichdi recipe | sago khichdi recipe


साबूदाना खिचड़ी रेसिपी । साबूदाना खिचड़ी रेसिपी फॉर नवरात्रि, व्रत या उपवास । sabudana khichdi recipe for Navratri fasting Vrat in Hindi | sago khichdi recipe
 
Prep time
Cook time
Total time
 
सागो (साबूदाना) खिचाडी आमतौर पर उपवास में बनायी और खायी जाती है जो एक लोकप्रिय व्यंजन में से एक है। यह आमतौर पर नवरात्रि, महाशिवरात्रि, एकादशी या चैत्र नवरात्रि जैसे उपवास के दिनों में बनायी जाती है.
Author:
Recipe type: Snacks
Cuisine: North Indian
Serves: 3
Ingredients
  • साबूदाना (सागो) - 1 कप
  • मूंगफली - ¼ कप
  • उबला हुआ आलू - 1 (मध्यम आकार का)
  • कसा हुआ अदरक - 1 स्पून (वैकल्पिक)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • जीरा - 1 स्पून
  • काली मिर्च - ¼ स्पून
  • नींबू का रस - 1 स्पून
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • घी - 1 टेबल स्पून
  • सेंधा नमक (रॉक सॉल्ट) - स्वाद के अनुसार
Instructions
  1. साबूदाना को धो लें और उन्हें एक बर्तन में पानी में 3-4 घंटे तक भिगो दें. बर्तन में साबूदाना से पानी का स्तर सिर्फ 1 सेमी ऊपर होना चाहिए.
  2. एकरूपता बनाए रखने के लिए हर घंटे के बाद साबुदाना को मिक्स करते रहे.
  3. -4 घंटे के बाद हाथ से उन्हें चेक कर ले, अगर अभी भी साबूदाना सॉफ्ट नहीं हुआ है तो उसे कुछ घंटों तक और भिगो दें.
  4. एक बार जब वे नरम हो जाते हैं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दे और एक तरफ रखें.
  5. नोट : साबूदाना विभिन्न आकारों में आता है जिसकी वजह से भिगोने का समय भिन्न हो सकता है.
  6. गर्म पैन/कड़ाई पर मूंगफली को भून लीजिये, उसकी स्किन छील कर अलग कर दें और फिर उन्हें दरदरा पीस लें.
  7. आलू को छील कर धोइये और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
  8. दरदरी पिसी हुई मूंगफली और सेंधा नमक को पानी निकले हुए साबूदाना में मिलाएं.
  9. कढ़ाई में घी को गरम करें और जीरा डाल दीजिये. उन्हें एक मिनट के लिए भून ले.
  10. अब कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई अदरक डाल दीजिये. उन्हें 1-2 मिनट के लिए या अदरक की कच्ची गंध चले जाने तक तक भूनते रहे.
  11. अब आलू क्यूब्स डाले और अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि यह रंग में सुनहरे भूरे रंग के न हो जाए.
  12. उसके बाद लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल दीजिये.
  13. अब साबूदाना डाल दीजिये और अच्छी तरह मिलाएं. 4-5 मिनट के लिए चलाते हुए भून ले.
  14. फिर नींबू का रस डाल दे और अच्छी तरह मिक्स करें.
  15. कम लौ पर फिर से 4-5 मिनट के लिए कुक करे.
  16. अब गैस को बंद करने दे और कटा हुआ धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये.
  17. अब नवरात्रि फास्ट के लिए गर्म और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी (sabudana khichdi or sago khichdi) परोसने के लिए तैयार है.
Nutrition Information
Serving size: 1 Bowl Calories: 486 cal Fat: 20 g

Sharing is caring!


Categories

Related Recipes

Fruit Chaat

फलाहार फ्रूट चाट रेसिपी फॉर नवरात्रि व्रत । fruit chaat recipe for navratri vrat fasting in hindi


जीरा आलू रेसिपी फॉर नवरात्रि । Jeera Aloo Recipe for Navratri in Hindi | Aloo Masala Recipe