रवा इडली रेसिपी । rava idli recipe | sooji idli recipe | how to make soft and spongy idli recipe

रवा इडली रेसिपी । rava idli recipe | sooji idli recipe | how to make soft and spongy idli recipe

रवा इडली रेसिपी । सूजी इडली रेसिपी | rava idli recipe | sooji idli recipe | how to make soft and spongy idli recipe स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ – सूजी इडली (sooji idli) एक बहुत ही लोकप्रिय और जल्दी बनने वाला साउथ इंडियन नाश्ता (south indian breakfast) हैं जिसे घर पर तैयार करना बहुत सरल है.


रवा या सूजी द्वारा बनी यह इडली (idlis) बहुत ही सॉफ्ट, लाइट, एयरी और बनावट में स्पंजी हैं. सूजी/रवा इडली (rava idli), चावल इडली (rice idli) की तुलना में बनने में काफी कम समय लेती है. हर किसी को इसका स्वाद काफी पसंद आता हैं.

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इसके अलावा मैं अपने कुछ अन्य साउथ इंडियन व्यंजनों (south indian recipes) को अपने ब्लॉग से शेयर करना चाहूंगी. इसमें मुख्य रूप से शामिल है, वेजिटेबल रवा इडली (vegetable rava idli), सूजी अप्पम (sooji appams), सेट डोसा (set dosa), ब्रेड आलू अप्पम (bread aloo appams), बटन इडली (button idli), केरला परोट्टा (kerala parotta), राइस दाल बैटर अप्पम (rice dal batter appam), कॉइन परोट्टा (coin parotta) आदि.


रवा इडली (rava idli recipe | sooji idli recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • सूजी (रवा) – 2 कप
  • दही – 1 कप
  • बेकिंग सोडा – ½ स्पून (या आप बेकिंग सोडा के बजाय ¾ स्पून इनो डाल सकते हैं)
  • तेल – 2-3 स्पून
  • नमक – आवश्यक के अनुसार
  • पानी – आवश्यक के अनुसार


रवा इडली (rava idli recipe | sooji idli recipe) बनाने की विधि :

  • सबसे पहले दही को फैट लीजिये.
  • एक बर्तन ले और इसेमें सूजी, दही, नमक, पानी डाल दीजिये. उन्हें अच्छी तरह मिला लें और 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें.

rava idli recipe | sooji idli recipe | semolina idli recipe | how to make soft and spongy idli recipe

  • 10-20 मिनट के बाद, इडली घोल कुछ गाड़ा लग रहा हो तो कुछ टेबल स्पून पानी डालकर एक माध्यम स्थिरता वाला घोल बना लीजिये.
  • इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
  • अब इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं.

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  • इडली स्टैंड ले लो और उसमें अच्छी तरह से तेल का उपयोग करके चिकना कर लीजिये.

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  • इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में पानी डालकर गैस पर गरम होने रख दीजिये.
  • अब इस इडली घोल में बेकिंग सोडा / ईनो डाल दे और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दे.

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  • जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को बेकिंग सोडा / ईनो डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
  • जब तक पानी गरम हो उस समय इडली घोल को इडली साँचे में ध्यान से भर दीजिये.

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  • अब इस इडली साँचे को गरम हुए इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में रख दे और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन प्रेशर कुकर के ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.

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  • मध्यम गैस पर 10-12 मिनट के लिए पकने दीजिये.
  • ढक्कन हटा कर चेक कर ले कि इडली बन गयी है या नहीं. उसके लिए एक चाकू/टूथपिक परीक्षण करते हैं। इडली के बीच में एक चाकू/टूथपिक डालें। यदि यह बाहर साफ आता है, तो आपकी इडली तैयार हैं.
  • अब इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर से इडली स्टैंड को बाहर निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दे.

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  • इडली सको साँचे से एक चम्मच / चाकू की मदद से बाहर निकाल लीजिये और एक प्लेट पर रख दें.
  • अब सॉफ्ट, लाइट, एयरी और स्पंजी रवा इडली (rava idli) या सूजी इडली (sooji idli) तैयार है.
  • आप रवा इडली (rava idli) / सूजी इडली (sooji idli) को ऑथेन्टिक सांबर (authentic sambar) और नारियल की चटनी (coconut chutney) के साथ परोस सकते हैं.

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रवा इडली रेसिपी । प्लैन सूजी इडली रेसिपी । Instant Sooji Idli or Semolina Idli or Rava Idli in Hindi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
रवा इडली रेसिपी | rava idli recipe | sooji idli recipe - यह एक बहुत ही लोकप्रिय और जल्दी बनने वाला साउथ इंडियन नाश्ता (south indian breakfast) हैं जिसे घर पर तैयार करना बहुत सरल है.
Author:
Recipe type: Breakfast
Cuisine: South-Indian
Serves: 5-6
Ingredients
  • सूजी (रवा) - 2 कप
  • दही - 1 कप
  • बेकिंग सोडा - ½ स्पून (या आप बेकिंग सोडा के बजाय ¾ स्पून इनो डाल सकते हैं)
  • तेल - 2-3 स्पून
  • नमक - आवश्यक के अनुसार
  • पानी - आवश्यक के अनुसार
Instructions
  1. सबसे पहले दही को फैट लीजिये.
  2. एक बर्तन ले और इसेमें सूजी, दही, नमक, पानी डाल दीजिये. उन्हें अच्छी तरह मिला लें और 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें.
  3. -20 मिनट के बाद, इडली घोल कुछ गाड़ा लग रहा हो तो कुछ टेबल स्पून पानी डालकर एक माध्यम स्थिरता वाला घोल बना लीजिये.
  4. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
  5. अब इसमें 1 टेबल स्पून तेल डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं.
  6. इडली स्टैंड ले लो और उसमें अच्छी तरह से तेल का उपयोग करके चिकना कर लीजिये.
  7. इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में पानी डालकर गैस पर गरम होने रख दीजिये.
  8. अब इस इडली घोल में बेकिंग सोडा / ईनो डाल दे और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दे.
  9. जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को बेकिंग सोडा / ईनो डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
  10. जब तक पानी गरम हो उस समय इडली घोल को इडली साँचे में ध्यान से भर दीजिये.
  11. अब इस इडली साँचे को गरम हुए इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर में रख दे और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन प्रेशर कुकर के ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये.
  12. मध्यम गैस पर 10-12 मिनट के लिए पकने दीजिये.
  13. ढक्कन हटा कर चेक कर ले कि इडली बन गयी है या नहीं. उसके लिए एक चाकू/टूथपिक परीक्षण करते हैं। इडली के बीच में एक चाकू/टूथपिक डालें। यदि यह बाहर साफ आता है, तो आपकी इडली तैयार हैं.
  14. अब इलेक्ट्रिक कुकर या प्रेशर कुकर से इडली स्टैंड को बाहर निकाल दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दे.
  15. इडली सको साँचे से एक चम्मच / चाकू की मदद से बाहर निकाल लीजिये और एक प्लेट पर रख दें.
  16. अब सॉफ्ट, लाइट, एयरी और स्पंजी रवा इडली (rava idli) या सूजी इडली (sooji idli) तैयार है।
  17. आप रवा इडली (rava idli) / सूजी इडली (sooji idli) को ऑथेन्टिक सांबर (authentic sambar) और नारियल की चटनी (coconut chutney) के साथ परोस सकते हैं.
Nutrition Information
Serving size: 1 piece Calories: 70 cal Fat: 2 g

 

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