इमली चटनी रेसिपी | मीठी सौंठ चटनी रेसिपी |  sweet tamarind chutney recipe | meethi sonth recipe

इमली चटनी रेसिपी | मीठी सौंठ चटनी रेसिपी | sweet tamarind chutney recipe | meethi sonth recipe

इमली चटनी रेसिपी (tamarind chutney recipe) या मीठी सौंठ चटनी रेसिपी (meethi sonth recipe) – इसे समोसे, कचोरी, दही वडा, ढोकला और सभी प्रकार की स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है.


उत्तर भारत में, सौंठ की चटनी को मुख्य रूप से चाट के लिए इस्तेमाल किया जाता है जैसे दही पपड़ी चाट, दही भल्ले, दही वडा, समोसा चाट, कचोरी , आलू टिक्की आदि. चटनी बनावट में थोड़ा गाड़ी और स्मूथ होती है. इसमें इमली की खटास को गुड़ और शुगर की मिठास के साथ, हॉटनेस को मसलो के साथ संतुलित किया जाता है.

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घर में बनी यह इमली चटनी बाजार में उपलब्ध चटनी की तुलना में कहीं ज्यादा बेहतर होती है. बच्चों को यह चटनी जरूर पसंद आएगी. इस मीठी चटनी को आप एक कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख सकते है. इसे आप 5-6 महीने के लिए स्टोर किया जा सकता है.


इमली चटनी (sweet tamarind chutney recipe | meethi sonth recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • इमली पेस्ट – ½ कप
  • गुढ – ½ कप
  • चीनी – ½ कप
  • तेल – 1 स्पून
  • हिंग – ¼ स्पून
  • अदरक पाउडर (सौंठ पाउडर) – 1 स्पून
  • सौफ पाउडर – ¾ स्पून
  • भुने हुए जीरा पाउडर – 1½ स्पून
  • गरम मसाला – 1 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर – ¾ स्पून
  • अमचूर पाउडर – 1 स्पून
  • काला नमक – ½ स्पून
  • नमक – 1 स्पून
  • खरबूजे के बीज – 2 स्पून (वैकल्पिक)
  • किशमिश – 15-20
  • काजू – 2 टेबल स्पून
  • छुआरे – 5 से 6 (लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट ले) वैकल्पिक
  • पानी – 2 कप


इमली चटनी (sweet tamarind chutney recipe | meethi sonth recipe) बनाने की विधि :

  • एक बाउल लें और अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, भुने हुए जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, काला नमक और नमक डाल दे और अच्छी तरह से मिलाएं. इस मसाले के मिश्रण को एक तरफ रख दे.
  • अब एक भारी तल वाला कड़ाई या पैन में तेल गरम करे और उसमे हींग डाल दे.
  • इसके बाद पानी, इमली पेस्ट, गुड़, चीनी डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
  • धीमी गैस पर पकाये, जब तक गुड़ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
  • अब इसमें मसाले के मिश्रण को डाले और अच्छी तरह से मिलाएं.
  • इसमें खरबूजे के बीज, किशमिश, काजू और छुआरे डालकर पकाते रहे, जब तक यह गाडी न हो जाए.
  • चटनी को थोड़े थोड़े समय बाद चलाते रहे.
  • अब गैस बंद कर दे. आपकी इमली चटनी रेसिपी (tamarind chutney or meethi saunth chutney) तैयार है। अब आप इसे दही वड़ा या किसी स्नैक्स के साथ खा सकते हैं.
  • इस मीठी चटनी (sweet tamarind chutney | meethi sonth) को आप एक कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख सकते है. इसे आप 5-6 महीने के लिए स्टोर किया जा सकता है.


इमली चटनी रेसिपी | मीठी सौंठ चटनी रेसिपी | sweet tamarind chutney recipe | sonth chutney recipe
 
Prep time
Cook time
Total time
 
इमली चटनी रेसिपी (tamarind chutney recipe) या मीठी सौंठ चटनी रेसिपी (meethi sonth chutney recipe) - इसे समोसे, कचोरी, दही वडा, ढोकला और सभी प्रकार की स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है.
Author:
Recipe type: side
Cuisine: north indian
Serves: 1 cup
Ingredients
  • इमली पेस्ट - ½ कप
  • गुढ - ½ कप
  • चीनी - ½ कप
  • तेल - 1 स्पून
  • हिंग - ¼ स्पून
  • अदरक पाउडर (सौंठ पाउडर) - 1 स्पून
  • सौफ पाउडर - ¾ स्पून
  • भुने हुए जीरा पाउडर - 1½ स्पून
  • गरम मसाला - 1 स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - ¾ स्पून
  • अमचूर पाउडर - 1 स्पून
  • काला नमक - ½ स्पून
  • नमक - 1 स्पून
  • खरबूजे के बीज - 2 स्पून (वैकल्पिक)
  • किशमिश - 15-20
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • छुआरे - 5 से 6 (लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट ले) वैकल्पिक
  • पानी - 2 कप
Instructions
  1. एक बाउल लें और अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, भुने हुए जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, काला नमक और नमक डाल दे और अच्छी तरह से मिलाएं. इस मसाले के मिश्रण को एक तरफ रख दे.
  2. अब एक भारी तल वाला कड़ाई या पैन में तेल गरम करे और उसमे हींग डाल दे.
  3. इसके बाद पानी, इमली पेस्ट, गुड़, चीनी डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.
  4. धीमी गैस पर पकाये, जब तक गुड़ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
  5. अब इसमें मसाले के मिश्रण को डाले और अच्छी तरह से मिलाएं.
  6. इसमें खरबूजे के बीज, किशमिश, काजू और छुआरे डालकर पकाते रहे, जब तक यह गाडी न हो जाए.
  7. चटनी को थोड़े थोड़े समय बाद चलाते रहे.
  8. अब गैस बंद कर दे. आपकी इमली चटनी रेसिपी (tamarind chutney or meethi saunth chutney) तैयार है। अब आप इसे दही वड़ा या किसी स्नैक्स के साथ खा सकते हैं.
  9. इस मीठी चटनी को आप एक कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख सकते है. इसे आप 5-6 महीने के लिए स्टोर किया जा सकता है.
Nutrition Information
Serving size: 1 table spoon Calories: 60 cal Fat: 0.5 g

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