वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी | veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe

वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी | veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe

वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe | mix veg frankie recipe | vegetable frankie roll recipe) स्टेप बाय स्टेप विधि के साथ – फ्रैंकियों (frankies) को रोल (roll) के रूप में भी जाना जाता है या आप इसे काठी रोल (kathi roll) भी कह सकते हैं. यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड (indian street food) है. फ्रेंकी किसी भी समय खाया जाने वाला भोजन हैं.


इन वेज फ्रैंकी रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe) बनाने के लिए, हमने घर पर बना हरी मिर्च सॉस (green chilli sauce), टोमेटो सॉस (tomato sauce), और स्कीज़वान सॉस (schezwan sauce) का उपयोग किया है. आप अपनी पसंदीदा सब्जियों और सॉस का उपयोग कर सकते हैं.

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वेज फ्रैंकी रोल रेसिपी या वेज रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe) को कुछ आसान स्टेप्स में बनाया गया है और घर पर ही इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड (indian street food) का आनंद लें.


वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

पराठा (paratha) बनाने के लिए –

  • मैदा या गेहूं का आटा – 1 कप
  • नमक – आवश्यकतानुसार
  • तेल – 1 टेबल स्पून
  • गर्म पानी – ⅓ कप (आटा बनाने के लिए)

मिक्स वेज फिलिंग के लिए –

  • तेल – 1 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन पेस्ट – 1 स्पून
  • प्याज – 3-4 (कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च – 1 कप
  • पत्ता गोभी – 2 से 3 कप (कटा हुआ)
  • सिरका – ½ स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – ¼ स्पून
  • सोया सॉस – 1 स्पून
  • नमक – आवश्यकतानुसार

सॉस –

  • टोमेटो सॉस – 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च सॉस – 1 टेबल स्पून
  • स्कीज़वान (schezwan) सॉस – 2 टेबल स्पून


वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe) बनाने की विधि :

पराठा बनाने के लिए –

  • एक बाउल में मैदा, नमक, 1 टेबल स्पून तेल ले और अच्छी तरह से मिलाए.
  • एक नरम और स्मूथ आटा बनाने के लिए जरूरी पानी डाल कर अच्छे से आटा गूंध ले.
  • हाथ से 5 मिनट के लिए आटा गूंधते रहे. नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • उसके बाद बराबर गेंदों में विभाजित करे और ऊपर से कुछ तेल लगा दीजिये.

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  • इसे कवर करके पांच ओर मिनट के लिए रख दीजिये.
  • अब एक आटा की गेंद ले और इसे एक समतल रखकर पराठे के आकार में बेल लीजिये.

वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी | veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe

  • अब एक तवा गर्म करे और पराठे को तवे पर डाल दीजिये.

वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी | veg frankie recipe | veg roll recipe | veg kathi roll recipe

  • प्रत्येक तरफ से एक-एक मिनट के लिए सेके. तब प्रत्येक साइड पर तेल लगाकर मध्यम लौ पर कुछ और मिनट के लिए सकते रहे जब तक कि पराठा कलर में गोल्डन और क्रिस्प ना हो जाये.

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  • अब गैस से पराठे (paratha) को हटाकर प्लेट पर रख दे.
  • इसी तरह से बाकी पराठे (paraths) भी सेक लीजिये.

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वेज फ्रैंकी रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe) की फिलिंग बनाने के लिए –

  • एक कड़ाई गरम करें और 1-2 टेबल स्पून तेल डाले.
  • गैस को तेज लौ पर रखे.
  • अब कटा हुआ प्याज डाल दे और लगभग 2 मिनट के लिए प्याज पकाएं.

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  • अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए फिर से पकाए.
  • अब बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च और पत्ता गोभी  डाले और उसे 3-4 मिनट के लिए हाई गैस पर चलाते हुए फ्राई करते रहिये.

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  • अब सब्जियों में सिरका, सोया सॉस डाले. स्पैटुला से सबको अच्छी तरह से मिला दे.
  • अब एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (m.s.g), नमक और काली मिर्च पाउडर डाले. अच्छी तरह से चलाते रहिये.

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  • 3-4 मिनट के लिए तेज गैस पर चलाते हुए भून ले.
  • अब गैस बंद कर दीजिये.
  • अब veg frankie या veg kathi roll के लिए फिलिंग तैयार है.

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वेज फ्रैंकी रेसिपी | वेज रोल रेसिपी (veg frankie recipe | veg roll recipe) बनाने के लिए –

  • एक प्लेट में, एक पराठा रखें और मिक्स वेज फिलिंग को पराठा के बीच में फैलाते हुए रखें.

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  • कुछ टमाटर सॉस, हरी मिर्च सॉस, schezwan सॉस और कुछ चाट मसाला डाल दे.

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  • अब उस पर कुछ कटा हुआ प्याज रखें और पराठा रोल करें.

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  • इसी तरह बाकी फ्रैंकियों को भी तैयार करें।
  • फ्रैंकी रोल को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी या मक्खन पेपर में रोल करें.
  • अब आपका स्वादिस्ट वेज फ्रैंकी या वेज रोल (veg frankie | veg roll | veg kathi roll) परोसने के लिए बिलकुल तैयार है और इसे तुरंत परोसे.

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Prep time
Cook time
Total time
 
फ्रैंकियों (frankies) को रोल (roll) के रूप में भी जाना जाता है या आप इसे काठी रोल (kathi roll) भी कह सकते हैं. यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड (indian street food) है. फ्रेंकी किसी भी समय खाया जाने वाला भोजन हैं.
Author:
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
Serves: 3-4
Ingredients
  • मैदा या गेहूं का आटा - 1 कप
  • नमक - आवश्यकतानुसार
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • पानी - ⅓ कप (आटा बनाने के लिए)
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 1 स्पून
  • प्याज - 3-4 (कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1 कप
  • पत्ता गोभी - 2 से 3 कप (कटा हुआ)
  • सिरका - ½ स्पून
  • काली मिर्च पाउडर - ¼ स्पून
  • सोया सॉस - 1 स्पून
  • नमक - आवश्यकतानुसार
  • टोमेटो सॉस - 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च सॉस - 1 टेबल स्पून
  • स्कीज़वान (schezwan) सॉस - 2 टेबल स्पून
Instructions
  1. एक बाउल में मैदा, नमक, 1 टेबल स्पून तेल ले और अच्छी तरह से मिलाए.
  2. एक नरम और स्मूथ आटा बनाने के लिए जरूरी पानी डाल कर अच्छे से आटा गूंध ले.
  3. हाथ से 5 मिनट के लिए आटा गूंधते रहे. नम कपड़े के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें.
  4. उसके बाद बराबर गेंदों में विभाजित करे और ऊपर से कुछ तेल लगा दीजिये.
  5. इसे कवर करके पांच ओर मिनट के लिए रख दीजिये.
  6. अब एक आटा की गेंद ले और इसे एक समतल रखकर पराठे के आकार में बेल लीजिये.
  7. अब एक तवा गर्म करे और पराठे को तवे पर डाल दीजिये.
  8. प्रत्येक तरफ से एक-एक मिनट के लिए सेके. तब प्रत्येक साइड पर तेल लगाकर मध्यम लौ पर कुछ और मिनट के लिए सकते रहे जब तक कि पराठा कलर में गोल्डन और क्रिस्प ना हो जाये.
  9. अब गैस से पराठे (paratha) को हटाकर प्लेट पर रख दे.
  10. इसी तरह से बाकी पराठे (paraths) भी सेक लीजिये.
  11. एक कड़ाई गरम करें और 1-2 टेबल स्पून तेल डाले.
  12. गैस को तेज लौ पर रखे.
  13. अब कटा हुआ प्याज डाल दे और लगभग 2 मिनट के लिए प्याज पकाएं.
  14. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए फिर से पकाए.
  15. अब बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डाले और उसे 3-4 मिनट के लिए हाई गैस पर चलाते हुए फ्राई करते रहिये.
  16. अब सब्जियों में सिरका, सोया सॉस डाले. स्पैटुला से सबको अच्छी तरह से मिला दे.
  17. अब एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (m.s.g), नमक और काली मिर्च पाउडर डाले. अच्छी तरह से चलाते रहिये.
  18. -4 मिनट के लिए तेज गैस पर चलाते हुए भून ले.
  19. अब गैस बंद कर दीजिये.
  20. अब veg frankie या veg kathi roll के लिए फिलिंग तैयार है.
  21. एक प्लेट में, एक पराठा रखें और मिक्स वेज फिलिंग को पराठा के बीच में फैलाते हुए रखें.
  22. कुछ टमाटर सॉस, हरी मिर्च सॉस, schezwan सॉस और कुछ चाट मसाला डाल दे.
  23. अब उस पर कुछ कटा हुआ प्याज रखें और पराठा रोल करें.
  24. इसी तरह बाकी फ्रैंकियों को भी तैयार करें।
  25. फ्रैंकी रोल को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी या मक्खन पेपर में रोल करें.
  26. अब आपका स्वादिस्ट वेज फ्रैंकी या वेज रोल(veg frankie | veg roll | veg kathi roll) परोसने के लिए बिलकुल तैयार है और इसे तुरंत परोसे.
Nutrition Information
Serving size: 1 roll Calories: 165 cal Fat: 5 g

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