वेज फ्राइड राइस रेसिपी । veg fried rice recipe in hindi | indo chinese style fried rice recipe

वेज फ्राइड राइस रेसिपी । veg fried rice recipe in hindi | indo chinese style fried rice recipe

वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice Recipe or Indo Chinese style Fried Rice Recipe) – यह इंडो चाइनीस रेसिपी (indo chinese recipe) की एक काफी फेमस डिश है. फ्राइड राइस उबले हुए चावल से बनी एक इंडो-चाइनीस डिश है जिसे कड़ाई में डिफरेंट टाइप की सामग्री जैसे अंडा , वेजिटेबलस के साथ फ्राई करके बनाया जाता हैं.यह मैन डिश की तरह सर्वे की जाती हैं.


इंडो-चाइनीस कुइसिन में चिली पनीर (chilli paneer), चिली मशरुम (chilli mushroom), गोभी मंचूरियन (gobi manchurian), वेजिटेबल मंचूरियन (vegetable manchurian), स्प्रिंग रोल (spring roll), सचेज़वान स्टाइल फ्राइड राइस (schezwan fried rice), एग फ्राइड राइस (egg fried rice) और सचेज़वान एग फ्राइड राइस (schezwan egg fried rice) आदि कुछ ज्यादा फेमस और कॉमन डिश है. आप जब भी चाइनीस / इंडो चाइनीस मेन्यू देखेंगे उसमे वेज फ्राइड राइस हमेशा होगा.

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आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं. यहां मैंने प्याज, गोभी, गाजर और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया है.  वेज फ्राइड राइस (veg Fried Rice) को पार्टियों में स्नैक्स या मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है. इसकी सामान्य तैयारी में उबला हुआ राइस को लहसुन अदरक पेस्ट, कटी हुई सब्जियां, सोया सॉस, मिर्च सॉस, टमाटर केचप और मसालों के साथ फ्राई किया जाता हैं जो इसे रेस्टॉरेंट स्टाइल का स्वाद और बनावट देता है. रेस्टॉरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए इस आसान इंडो चाइनीस वेज फ्राइड राइस (indo – chinese veg Fried Rice) को नीचे लिखे तरीके से घर पर ही बना सकते है.


वेज फ्राइड राइस (veg Fried Rice) को सादा या अन्य लोकप्रिय इंडो चाइनीस (indo – chinese) व्यंजनों जैसे चिली पनीर (chilli paneer), चिली मशरुम (chilli mushroom ), गोभी मंचूरियन (gobi manchurian), वेजिटेबल मंचूरियन (vegetable manchurian), हॉट और सौर वेजिटेबल सॉस (hot and sour vegetable sauce) के साथ परोसा जा सकता है.

veg fried rice recipe | how to make vegetable fried rice (1.34 mins video)

 
वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice Recipe or Indo Chinese style Fried Rice Recipe) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

  • बासमती चावल – 2 कप
  • प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च (लाल, हरी और पीली) – ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर – ½ (बारीक कटी हुई)
  • हरा प्याज – 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • पत्ता गोभी – ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • फ्रेंच बीन्स – 2-3 (बारीक कटी हुई)
  • तेल – 4-5 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन पेस्ट – 1 स्पून
  • रेड चिली गार्लिक सॉस – 1 स्पून
  • सिरका – 1 टेबल स्पून
  • सोय सॉस – 2 टेबल स्पून
  • काली मिर्च पाउडर – ½ स्पून
  • एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (M.s.g) – ½ – 1 स्पून
  • पानी – 2-3 लीटर
  • नमक – स्वादानुसार
  • तिल का तेल – कुछ बूँदें (वैकल्पिक)


राइस (rice) उबालने की विधि :

  • किसी गहरे बर्तन में इतना पानी गरम करने रखिये कि ये राइस आसानी से अच्छी तरह पानी में डूब सकें.
  • पानी में एक उबाल आने के बाद राइस को डाल दीजिये.
  • अब नमक, 2 टेबल स्पून तेल डाले और अच्छी तरह मिलाएं.
  • मीडियम गैस पर 8 से 10 मिनट तक पकाये या तब तक पकाये जब तक राइस 90% तक ना उबल जाये.
  • सुनिश्चित करें कि आप राइस को 90% तक ही उबालें.

Veg Fried Rice Recipe

  • गैस बन्द कर दीजिये. उबले राइस से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और ठंडे पानी से धो लीजिये. ताकि उनके पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए और अतिरिक्त स्टार्च हट जाए.

Veg Fried Rice Recipe

  • ठंडे पानी के साथ राइस धोने के बाद 2 -3 स्पून तेल डाल दीजिये और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं.

Veg Fried Rice Recipe


वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice Recipe or Indo Chinese style Fried Rice Recipe) बनाने की विधि :

  • सब्जियों को आवश्यक सामग्री सेक्शन में लिखे तरीके से काट लें.

Veg Fried Rice Recipe

  • एक कड़ाई गरम करें और 1-2 टेबल स्पून तेल डाले.
  • गैस को तेज लौ पर रखे.
  • अब कटा हुआ प्याज डाल दे और लगभग 2 मिनट के लिए प्याज पकाएं.

Veg Fried Rice Recipe

  • अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए फिर से पकाए.
  • अब बारीक कटा हुआ गाजर, बीन्स डाले और उसे 2-3 मिनट के लिए हाई गैस पर चलाते हुए फ्राई करते रहिये. अब इसे में कटा शिमला मिर्च और कटा गोभी डाले. 1-2 मिनट के लिए सब्जियों को भूनते रहिये.

Veg Fried Rice Recipe

  • अब सब्जियों में उबले चावल, सिरका, सोया सॉस, रेड चिली गार्लिक सॉस डाले. स्पैटुला से सबको अच्छी तरह से मिला दे.
  • अब एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (M.s.g), नमक और काली मिर्च पाउडर डाले. अच्छी तरह से चलाते रहिये.

Veg Fried Rice Recipe

  • अब तिल के तेल के कुछ बूंदों को मिलाकर अच्छी तरह से टॉस करें और 3-4 मिनट के लिए तेज गैस पर चलाते हुए भून ले.
  • अब वेज फ्राइड राइस परोसने के लिए तैयार हैं.
  • फ्राइड राइस (Fried Rice) को प्लेन या वेज मंचूरियन करी (veg manchurian curry), वेजिटेबल इन हॉट और सावर सॉस (vegetables in hot and sour sauce), या गोभी मंचूरियन (gobi manchurian) के साथ परोसे.

Veg Fried Rice Recipe


वेज फ्राइड राइस रेसिपी । चाइनीस फ्राइड राइस रेसिपी । Chinese style Fried Rice Recipe | Veg Fried Rice Recipe in Hindi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
वेज फ्राइड राइस (Veg Fried Rice Recipe or chinese Fried Rice Recipe ) - यह चाइनीस या इंडो चाइनीस रेसिपी की एक काफी फेमस डिश है. फ्राइड राइस उबले हुए चावल से बनी एक चाइनीस डिश है जिसे कड़ाई में डिफरेंट टाइप की सामग्री जैसे अंडा , वेजिटेबलस के साथ फ्राई करके बनाया जाता हैं.यह मैन डिश या स्नैक्स दोनों ही तरह से सर्वे किया जा सकता हैं.
Author:
Recipe type: Main, Snacks
Cuisine: Chinese / Indo-Chinese
Serves: 4-5
Ingredients
  • बासमती चावल - 2 कप
  • प्याज - 1 मध्यम (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च (लाल, हरी और पीली) - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • गाजर - ½ (बारीक कटी हुई)
  • हरा प्याज - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • पत्ता गोभी - ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • फ्रेंच बीन्स - 2-3 (बारीक कटी हुई)
  • तेल - 4-5 टेबल स्पून
  • अदरक लहसुन पेस्ट - 1 स्पून
  • रेड चिली गार्लिक सॉस - 1 स्पून
  • सिरका - 1 टेबल स्पून
  • सोय सॉस - 2 टेबल स्पून
  • काली मिर्च पाउडर - ½ स्पून
  • एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (M.s.g) - ½ - 1 स्पून
  • पानी - 2-3 लीटर
  • नमक - स्वादानुसार
  • तिल का तेल - कुछ बूँदें (वैकल्पिक)
Instructions
  1. किसी गहरे बर्तन में इतना पानी गरम करने रखिये कि ये राइस आसानी से अच्छी तरह पानी में डूब सकें.
  2. पानी में एक उबाल आने के बाद राइस को डाल दीजिये.
  3. अब नमक, 2 टेबल स्पून तेल डाले और अच्छी तरह मिलाएं.
  4. मीडियम गैस पर 8 से 10 मिनट तक पकाये या तब तक पकाये जब तक राइस 90% तक ना उबल जाये.
  5. सुनिश्चित करें कि आप राइस को 90% तक ही उबालें.
  6. गैस बन्द कर दीजिये. उबले राइस से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और ठंडे पानी से धो लीजिये. ताकि उनके पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाए और अतिरिक्त स्टार्च हट जाए.
  7. ठंडे पानी के साथ राइस धोने के बाद 2 -3 स्पून तेल डाल दीजिये और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं.
  8. सब्जियों को आवश्यक सामग्री सेक्शन में लिखे तरीके से काट लें.
  9. एक कड़ाई गरम करें और 1-2 टेबल स्पून तेल डाले.
  10. गैस को तेज लौ पर रखे.
  11. अब कटा हुआ प्याज डाल दे और लगभग 2 मिनट के लिए प्याज पकाएं.
  12. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए फिर से पकाए.
  13. अब बारीक कटा हुआ गाजर, बीन्स डाले और उसे 2-3 मिनट के लिए हाई गैस पर चलाते हुए फ्राई करते रहिये. अब इसे में कटा शिमला मिर्च और कटा गोभी डाले. 1-2 मिनट के लिए सब्जियों को भूनते रहिये.
  14. अब सब्जियों में उबले चावल, सिरका, सोया सॉस, रेड चिली गार्लिक सॉस डाले. स्पैटुला से सबको अच्छी तरह से मिला दे.
  15. अब एजिनोमोटो या मोंसोडियम ग्लूटामेट (M.s.g), नमक और काली मिर्च पाउडर डाले. अच्छी तरह से चलाते रहिये.
  16. अब तिल के तेल के कुछ बूंदों को मिलाकर अच्छी तरह से टॉस करें और 3-4 मिनट के लिए तेज गैस पर चलाते हुए भून ले.
  17. अब वेज फ्राइड राइस परोसने के लिए तैयार हैं.
  18. फ्राइड राइस (Fried Rice) को प्लेन या वेज मंचूरियन करी (veg manchurian curry), वेजिटेबल इन हॉट और सावर सॉस (vegetables in hot and sour sauce), या गोभी मंचूरियन (gobi manchurian) के साथ परोसे.
Nutrition Information
Serving size: 1 Cup Calories: 300 cal Fat: 12 g

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